Da bere o al cucchiaio, lo yogurt è sempre più santé
Da bere o al cucchiaio, lo yogurt è sempre più santé
| Argomenti | Mercati |
| N° Gdoweek | 448 |
| Data di pubblicazione | 3 settembre 2008 |
| Autore | Fiorenza De Vincenzi, Manuela Soressi |
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 145_16.pdf
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“I probiotici continuano a mantenere buoni trend di crescita -spiega Andrea Restagno, client solution senior account Iri InfoScan-. Il mercato è salito dell'11,1% in volume e del 14,5% in valore (a.t. maggio 2008, tot Italia i+s+lsp), arrivando a 95,8 milioni di tonnellate e 535 milioni di euro”.
“Il segmento classico, ovvero quello della difesa resta il segmento principale, con il 44,4% a volume e il 40,9% a valore, e con tassi di crescita annui rispettivamente del +8,5% e del +11,2% -sottolinea Restagno- ma il più vivace nell'ultimo anno è stato il segmento della regolarità, che ormai vale il 41,3% del mercato in quantità e il 38,5% in valore, in crescita rispettivamente del 17,8% e del 23,5%. Il segmento degli anticolesterolo, che pesa il 10,9% a volume e il 3,7% a valore, registra invece una battuta d'arresto, soprattutto nelle quantità vendute (-6,9%). Il restante 3,5% circa del mercato è fatto da altri prodotti, come quelli legati alla bellezza, dai prodotti specifici per la pelle a quelli bruciagrassi”.
L'interesse dei consumatori per questi prodotti non ha mancato di avere forti ripercussioni sull'offerta generale di yogurt. Prova ne sia l'affollamento nello scaffale dei probiotici: 71 item medi contro i 97 dello yogurt intero (dati Iri).
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