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Mercato formaggi duri e semiduri

Formaggi duri e semiduri, i pareri di Sigma, Tuo, Conad

Tipo	Mercato
N° Gdoweek	18 2010
Data di pubblicazione	10 maggio 2010
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Categoria di prodotti tradizionale e trasversale, i formaggi duri e semiduri vivono una fase di mercato interlocutoria, con crescite nelle categorie più grandi come dimensioni e flessioni in altre meno allettanti per il consumatore d’oggi. Di certo, in una categoria che ha una penetrazione elevatissima tra i nuclei famigliari italiani, in qualità di alimento tipico della nostra tradizione, non si potevano aspettare grandi scossoni sotto il profilo dei numeri, anche se alcuni segnali di risveglio nell’aria fanno ben sperare per il futuro dei grandi Dop nazionali. Secondo Nielsen, le vendite in volume dei formaggi duri e semiduri sono in flessione (poco più di 168mila tonnellate nell’anno terminante a gennaio 2010, contro le 170mila nello stesso periodo precedente) a fronte di un ulteriore incremento delle famiglie trattanti (sono più di 22,1 milioni contro i 23,3 milioni dell’universo) e una frequenza d’acquisto che è rimasta pressoché invariata. A scendere leggermente, invece, è la spesa media, che passa da quasi 77 euro a poco più di 74 euro, un effetto, anche questo, del generalizzato aumento della pressione promozionale che le catene distributive hanno messo in campo per sostenere i consumi.

Intervengono:
Sigma, Andrea Facchini
Tuo - Despar, Umberto Bertaccini
Conad, Giovanni Panzeri
Nielsen, Antonio Decaro

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