In un intervista rilasciata per l'occasione al Sole 24 Ore il presidente Alberto Bauli ha così commentato "Siamo orgogliosi del deal e della stima che la famiglia Viale ci ha dimostrato, anche perché ci conosciamo da 30 anni. Per noi Bistefani ha un grande valore strategico: destagionalizza un business per metà legato ai prodotti da ricorrenza, un mercato che controlliamo per il 35%, soggetti a un forte calo dei consumi da tre anni e a una folle politica del sottocosto attuata dalla grande distribuzione. I margini si sono talmente assottigliati da rendere
necessario un maggior orientamento verso la pasticceria di ogni giorno"
Piano industriale
Bauli ha acquisito anche lo stabilimento di Bistefani a Villanova Monferrato con 143 dipendenti. "Martedì andrò a Villanova Monferrato e cercherò di tranquillizzare le maestranze. Prima di stilare il piano industriale c'è bisogno di verificare gli assetti organizzativi. E per questo ci vorranno non meno di sei mesi".
La crisi di Bistefani inizia con l'insegna Di Meglio
La Luigi Viale spa holding del gruppo Bistefani è attiva anche nella gdo con l'insegna Di Meglio e in ottobre 2012 ha presentato un'istanza di concordato preventivo.
Nel 2011 Bistefani ha realizzato infatti ricavi per 75,4 milioni, con un margine lordo di 5,5 milioni e una perdita di 1,16 milioni. Nel complesso i debiti verso banche ammontano a
35 milioni di cui si farà carico completamente Bauli. Il valore della transazione non è stato comunicato.
