Insalata in galleria
Peperoncini, melanzane pomodori coltivati onsite: siamo da Urban Harvest, ristorante Vegetariano all’interno del lussuoso centro commerciale K11 di Shanghai; non dimentichiamo la “mushroom room”, la stanza dei funghi, colti freschi al momento dell’ordine e sotto gli occhi degli avventori. K11 ha una forte impronta di sostenibilità e non ha mancato di sottolinearlo con i fatti, dai giardini verticali alla selezione delle insegne del suo retail mix. L’urban farming è un’opportunità per i retailer, oggi forse ancora troppo costosa, ma se utilizzata nel giusto contesto, può veicolare, come in questo caso, un’immagine di Csr innovativa.
L’orto di Eataly Torino nel punto di vendita
Ricola usa il giardino verticale per fare urban advertising a Milano
Segev Kitchen Garden a Tel Aviv, arreda i locali con i prodotti utilizzati in cucina
© Yoav Gurin
