- Better Future Award 2025
- Categoria: Innovazione di prodotto
- Prodotto candidato: OSSOBUCO VITELLO GIA' COTTO LINEA HORECA
- OSSOBUCO VITELLO GIA' COTTO
VEAL OSSOBUCO COOKED IN THE BAG - VERCELLI SPA
- https://www.gruppovercelli.it
- Categoria merceologica: Piatti pronti e preparati di gastronomia
- Mese di lancio/innovazione del prodotto: 1 Gennaio 2025
Carne di vitello, prodotto già cotto nel sacco in confezioni singole sottovuoto del peso medio di 350 grammi a confezione. Ossobuco di vitello 80%, salsa di marinatura 18% (olio vegetale da girasole, grassi vegetali idrogenati, aromi, spezie, correttori di acidità: E262 Acetato di Sodio, E331 Citrato di Sodio; antiossidante: E301 Ascorbato di Sodio), amido di mais, succo di limone.
Motivo dell'innovazione: Prodotto per la ristorazione già cotto a bassa temperatura, pronto all'uso, può essere utilizzato da qualsiasi punto di ristoro anche senza la presenza di una cucina.
Benefit: Riduzione dei costi del personale, risparmio energetico e di facile utilizzo.
Veal meat, producy already cooked in the bag in individual vacuum bag on medium weight 350 gr. each pack. Veal ossobuco 80%, marinade sauce 18% (sunflower vegetable oil, hydrogenated vegetable fats, flavourings, spices, acidity regulators: E262 Sodium Acetate, E331 Sodium Citrate; antioxidant: E301 Sodium Ascorbate), corn starch, lemon juice
