ETEREA

    Di
    Redazione Digital Farm
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    Eterea è una farina di grano tenero di tipo "0", caratterizzata dalla presenza di germe di grano: un incontro di sapori autentici, dove la delicatezza del grano si sposa con le note calde e avvolgenti del germe tostato. Ottenuta dalla macinazione di grani selezionati, è ideale per chi desidera una pizza napoletana con un cornicione ben sviluppato e un aroma distintivo: la presenza del germe può influenzare positivamente le proprietà dell'impasto, rendendolo più elastico e facile da lavorare, la sua tostatura stabilizza il prodotto, e permette una maggiore conservazione dello stesso. Inoltre, la possibilità di lunghe lievitazioni, fino a 72 ore, permette di ottenere un prodotto altamente digeribile.

    Motivo dell'innovazione: Eterea rappresenta un'innovazione grazie al germe di grano tostato: è nutriente, conferisce un aroma intenso e dona elasticità e alta digeribilità dell'impasto.

    Benefit: Eterea è una farina ideale per pizza napoletana. Il germe tostato conferisce un aroma caldo e una qualità superiore del prodotto. L'impasto è elastico e altamente digeribile.

    Eterea is a type “0” soft wheat flour, characterized by the presence of toasted wheat germ: a meeting of authentic flavors, where the delicacy of the wheat blends with the warm, enveloping notes of the germ. Obtained from the milling of selected grains, it is ideal for those who want a Neapolitan pizza with a well-developed crust and a distinctive aroma. The presence of the germ can positively influence the properties of the dough, making it more elastic and easier to work with. Its toasting stabilizes the product, and allows for greater preservation of the product. In addition, the possibility of long leavening, up to 72 hours, allows for a highly digestible product.