- Better Future Award 2025
- Categoria: Innovazione di prodotto
- Prodotto candidato: BURRO DELLE ALPI PRO A BASSO CONTENUTO DI SODIO CON LEVOSOD-PRO
- Burro delle Alpi a basso contenuto di sodio con Levosod-Pro grazie a sodio cloruro e levistico
Low sodium Alpine butter with Levosod-Pro thanks to sodium chloride and lovage - BRAZZALE S.P.A.
- https://www.brazzale.com
- Categoria merceologica: Latte, formaggi e latticini
Burro delle Alpi pro a basso contenuto di sodio con Levosod-Pro risponde alle esigenze nutrizionali più moderne grazie al sinergismo fra sodio cloruro e levistico. La spezia "Levisticum officinalis" (denominata anche "sedano di montagna) appartiene alla famiglia delle Umbrelliferae, e cresce spontanea nelle zone prealpine ed appenniniche. Un sapiente dosaggio del cloruro di sodio in fase di utilizzo nella salatura di alimenti, attraverso l'impiego di un sinergizzante assolutamente naturale quale il sedano selvatico (Levisticum officinalis) trasformato in polvere con tecnologia fisicamente stabilizzante, consente di standardizzare e ridurre sensibilmente il contenuto di cloruro sodico (sale) intimamente disperso nel Burro delle Alpi Pro. Il Burro diventa così è un insaporitore che conferisce sapidità nelle preparazioni di ogni genere.
Motivo dell'innovazione: - RIDUZIONE DEL CONTENUTO DI SODIO - UTILIZZO DI UNA SPEZIA NATURALE - PROPOSTA NUTRIZIONALMENTE SIGNIFICATIVA
Benefit: REDUCTION OF SODIUM CONTENT - USE OF A NATURAL SPICE - NUTRITIONALLY SIGNIFICANT PROPOSAL
Low sodium Alpine Butter Pro with Levosod-Pro meets the most modern nutritional needs thanks to the synergy between sodium chloride and lovage. The spice “Levisticum officinalis” (also called “mountain celery”) belongs to the Umbrelliferae family, and grows spontaneously in the pre-Alpine and Apennine areas. A wise dosage of sodium chloride during use in salting foods, through the use of an absolutely natural synergist such as wild celery (Levisticum officinalis) transformed into powder with physically stabilizing technology, allows to standardize and significantly reduce the content of sodium chloride (salt) intimately dispersed in the Alpine Butter Pro. The Butter thus becomes a flavoring that gives flavor to preparations of all kinds.
