- Better Future Award 2025
- Categoria: Innovazione di prodotto
- Prodotto candidato: FORMAGGIO PRODOTTO CON CAGLIO VEGETALE. LA SUPERFICIE E' ARRICCHITA CON CAVIALE VEGETALE ROSSO E NERO, PERE VERDI CANDITE E PERLE DI CILIEGINE. ALL'INTERNO NOCI DI SICILIA E TOCCHETTI DI PEPERONI ROSSI
- FORMAGGIO CAVIALINO ROSSO
RED CAVIALINO CHEESE - SICILFORGAMMI SRL
- https://www.sicilformaggi.it/
- Categoria merceologica: Latte, formaggi e latticini
- Mese di lancio/innovazione del prodotto: 1 Gennaio 2025
Questo formaggio è prodotto con caglio vegetale, ottenuto dall'estratto del fiore del cardo, e nasce dall'unione di latte di pecora e vacca per un gusto morbido e delicato. La sua superficie è arricchita da un raffinato topping di caviale vegetale rosso e nero, pere verdi candite e perle di ciliegine. All'interno, noci di Sicilia e tocchetti di peperoni rossi aggiungono croccantezza e un piacevole contrasto di sapori. Questo formaggio è stato pensato per rispondere alle esigenze dei vegetariani senza rinunciare ai sapori tipici della tradizione casearia. Il caviale e il caglio vegetali rendono il prodotto perfetto per chi segue una dieta vegetariana, mentre le noci di Sicilia e i peperoni aggiungono una nota croccante e un sapore ricco, che si sposa magnificamente con la dolcezza delle pere candite e delle ciliegine sulla crosta. L'uso di ingredienti tipici come le noci di Sicilia, le pere candite e le ciliegine, richiama una certa eleganza e raffinatezza, che potrebbe rendere questo formaggio adatto anche a una tavola gourmet. È un prodotto che celebra il meglio delle due anime: quella vegetariana e quella più tradizionale, senza mai compromettere il gusto e la qualità.
Motivo dell'innovazione: Un formaggio vegetariano con caviale e caglio vegetale, che unisce tradizione e innovazione. All'interno, noci di Sicilia; sulla crosta, pere candite, per un sapore unico e raffinato.
Benefit: soddisfa i bisogni dei consumatori vegetariani, offrendo un'alternativa gustosa e ricca di tradizione, grazie al caglio vegetale, caviale vegetale e ingredienti pregiati come noci e pere candite.
This cheese is made with vegetable rennet, obtained from thistle flower extract, and is created by combining sheep’s and cow’s milk for a smooth and delicate taste. Its surface is enriched with a fine topping of red and black vegetable caviar, candied green pears and cherry pearls. Inside, Sicilian walnuts and red pepper chunks add crunch and a pleasant contrast of flavours. This cheese is designed to meet the needs of vegetarians without renouncing the typical flavours of traditional cheese-making. The caviar and vegetable rennet make the product perfect for those following a vegetarian diet, while the Sicilian walnuts and peppers add a crunchy note and a rich flavour, which marries beautifully with the sweetness of the candied pears and cherries on the rind. The use of typical ingredients such as Sicilian walnuts, candied pears and cherries recalls a certain elegance and refinement that could make this cheese suitable for a gourmet table. It is a product that celebrates the best of both souls: the vegetarian and the more traditional, without ever compromising taste and quality.
