• Università: EM-Lyon
• Docenti:

  Monica Grosso

• Studenti:

  Yuna André, Constance De Montgolfier, Garance Despierres, Elodie Pan, Soline Saint Olive, Justine Saint-Pierre

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Pasta Mia è un progetto che propone un format di ristorazione automatizzata, pensato per rispondere alle esigenze degli studenti universitari. Il concept si basa su distributori automatici attivi 24/7, collocati nei pressi dei campus, capaci di offrire pasti caldi e personalizzabili a base di pasta.

Una pasta personalizzata

Il servizio consente agli utenti di comporre il proprio piatto scegliendo tra diverse tipologie di pasta, salse, formaggi e supplementi. L’obiettivo è coniugare rapidità, accessibilità, qualità e convenienza, rispondendo a preferenze alimentari diversificate, comprese opzioni vegetariane e gluten-free.

Un piatto di pasta per ogni studente

Il progetto nasce dall’osservazione di comportamenti ricorrenti tra gli studenti: mancanza di tempo, attenzione alla salute, limitato potere d’acquisto e propensione all’uso di soluzioni digitali. Pasta Mia si inserisce in questo contesto con un’offerta che punta sulla personalizzazione, sulla trasparenza nutrizionale e su un pricing flessibile.

L’analisi di mercato evidenzia una crescita del settore dei distributori automatici, in particolare quelli dedicati al cibo caldo. Il mercato globale è stimato in circa 30 miliardi di dollari, con un tasso di crescita annuo del 9%. Le tecnologie smart (IoT, Ai, pagamenti digitali) stanno trasformando il settore, rendendolo sempre più adatto a rispondere alle esigenze di un pubblico giovane e urbano.

A Lione la pasta pilota

Il progetto prevede una fase pilota in tre università di Lione (Emlyon, Ens, Sciences Po), con l’obiettivo di espandersi successivamente in altri contesti ad alta frequentazione come uffici, centri sportivi e stazioni. Pasta Mia si propone come un modello scalabile e adattabile a diversi contesti urbani. La logistica è gestita tramite cucine professionali in affitto e trasporto refrigerato, con attenzione alla sostenibilità: packaging riciclabile, riduzione degli sprechi e collaborazioni con associazioni locali.

Pasta Mia: la comunicazione

Il piano di comunicazione si articola in campagne social su Instagram e TikTok, affissioni nei campus e programmi di fidelizzazione tramite app. Il crm consente di raccogliere feedback, gestire assistenza e proporre offerte personalizzate.

ENG

Pasta Mia is a project that introduces a new format of automated food service, designed to meet the dietary needs of university students. The concept revolves around 24/7 vending machines, strategically placed near campuses, offering hot and customizable pasta meals.

Users can build their own dish by selecting pasta types, sauces, cheeses, and optional add-ons. The goal is to combine speed, accessibility, quality, and affordability, while catering to diverse dietary preferences, including vegetarian and gluten-free options.

The project stems from common student behaviors: limited time, health awareness, budget constraints, and a preference for digital solutions. Pasta Mia addresses these needs through personalization, nutritional transparency, and a flexible pricing model.

Market analysis highlights strong growth in the hot food vending sector. The global vending machine market is valued at approximately $30 billion, with an annual growth rate of 9%. Smart technologies (IoT, AI, digital payments) are reshaping the industry, making it increasingly suitable for young, urban consumers.

The pilot phase targets three universities in Lyon (emlyon, ENS, Sciences Po), with plans to expand into other high-traffic environments such as offices, sports centers, and transport hubs. Logistics are managed via rented professional kitchens and refrigerated transport, with a focus on sustainability: recyclable packaging, waste reduction, and partnerships with local associations.

The communication strategy includes social media campaigns on Instagram and TikTok, campus posters, and loyalty programs via a dedicated app. The integrated CRM system enables feedback collection, customer support, and personalized offers.