- Better Future Award 2026
- Categoria: Innovazione di prodotto
- Prodotto candidato: Blu Dolce Affinato con clementine bio e mandorle
- Blu Dolce Affinato con clementine bio e mandorle
blue goat's cheese matured with organic clementines and almonds - TENUTA IL RADICHINO
- Categoria merceologica: Fuori pasto dolce
Formaggio speciale prodotto con latte di capre allevate allo stato brado. Ha una forma cilindrica. È compatto, asciutto e morbido, ma non troppo cremoso. All’interno è di colore bianco con venature blu-verdi. Viene stagionato per almeno 3 mesi. Successivamente, viene tagliato in due parti e ciascuna viene ricoperta con clementine candite biologiche e mandorle. Viene quindi lasciato maturare per conferirgli un sapore più complesso ed equilibrato.
Special cheese made from goats, raised in the wild. It has a cylindrical shape. It is compact, dry and soft but not too creamy. Inside it has white color with blue-green veins. It is aged for a minimum of 3 months. Then, it is sliced in two parts and each one is covered with organic candied clementines and almonds. So, it is matured to give it a more complex and balanced flavour
