- Better Future Award 2026
- Categoria: Benessere & Bio | Innovazione di prodotto
- Prodotto candidato: FARINA DI GHIANDE
- FARINA DI GHIANDE
ACORN FLOUR - GRUPPO FAI E G MURACA SRL
- Categoria merceologica: Pasta, riso, prodotti etnici, cereali e farine
La Farina di Ghiande Sapori Antichi nasce dalla riscoperta di un alimento ancestrale del Mediterraneo. Ottenuta dalla lavorazione delle ghiande di quercia, rappresenta una nuova opportunità per la cucina contemporanea: naturalmente ricca di fibre, versatile e dal gusto unico. Il progetto valorizza una risorsa spontanea spesso inutilizzata, trasformandola in un ingrediente sostenibile e innovativo per pane, pasta, dolci e prodotti da forno. Con questa farina riportiamo nel presente un sapere antico, creando un ponte tra tradizione, biodiversità e alimentazione del futuro.
Sapori Antichi Acorn Flour revives one of the oldest foods of the Mediterranean tradition. Produced from carefully processed oak acorns, it transforms an ancient resource into an innovative ingredient for modern cuisine. Naturally rich in fiber and with a distinctive flavor, it is ideal for bread, pasta, desserts and bakery products. The project enhances a wild and often unused natural resource, promoting biodiversity and sustainable food production. Acorn Flour reconnects tradition and innovation, bringing an ancestral ingredient back to contemporary tables and opening new perspectives for th
