Il proteico è oggi uno dei principali driver di innovazione e consumo, con una presenza ormai consolidata in diversi reparti della distribuzione moderna. L’ortofrutta, tuttavia, resta ancora poco presidiata su questo fronte, pur avendo tutte le potenzialità per intercettare una domanda in crescita e generare così nuovo valore.
È da questa considerazione che parte la proposta de L’Insalata dell’Orto, uno dei principali player della IV Gamma, che a Macfrut (Rimini Fiera, 21-23 aprile, Padiglione D2 – Stand 4) porta la linea MisSalad Pronti da Cuocere High Protein 100% vegetale. L’obiettivo è offrire alla distribuzione uno strumento concreto per lavorare sulla segmentazione dello scaffale e creare così nuove occasioni di consumo.
“Il reparto ortofrutta ha bisogno di nuove chiavi di lettura per migliorare le rotazioni e i margini - spiega Sara Menin, direttore marketing e comunicazione -. Il proteico è già un linguaggio che il consumatore riconosce e ricerca in altri reparti. Portarlo in ortofrutta significa intercettare un bisogno che oggi viene soddisfatto solo in parte da altre categorie, e ampliare così le occasioni di acquisto nel reparto e la platea dei consumatori”.
High Protein e nuovi target
La linea MisSalad High Protein nasce proprio con la logica di integrare una componente proteica – fornita da estruso vegetale a base di proteine di pisello – all’interno di referenze di IV gamma pronte da cuocere, con un posizionamento chiaro e leggibile anche a scaffale.
La gamma, che comprende il Minestrone di Verdure High Protein al gusto rosmarino, la Zucca a Cubetti High Protein al gusto della tradizione e gli Spaghetti di Verdure High Protein al gusto pomodoro, si è da poco arricchita con un co-branding con Valfrutta Fresco, la Peperonata Cornelio High Protein al gusto mediterraneo.
Più che una semplice estensione assortimentale, si tratta di una proposta pensata per costruire una micro-categoria riconoscibile, in grado di lavorare su più target. “Da un lato intercettiamo un pubblico giovane, attento al benessere e all’equilibrio nutrizionale; dall’altro rispondiamo alle esigenze di consumatori più adulti, che cercano un maggiore apporto proteico restando nell’ambito vegetale - prosegue Menin-. In entrambi i casi, il punto di forza è l’immediatezza: prodotti pronti da cuocere, con un contenuto proteico chiaramente indicato in etichetta”.
Praticità a microonde
L’obiettivo de L’Insalata dell’Orto è rendere le verdure pratiche da consumare. Ne è un esempio la nuova referenza Spinaci Cuoci in busta al microonde, in busta da 300 grammi progettata per essere inserita direttamente nel microonde. In soli 4 minuti di cottura (minimo 700 W), il prodotto è pronto per essere condito e portato in tavola, senza ulteriori passaggi.
Una visione di filiera
Questi progetti si inseriscono all’interno di un modello produttivo caratterizzato dal controllo diretto della filiera, dalla coltivazione al confezionamento, e da un approccio strutturato alla sostenibilità.
La sfida, oggi, è portare anche in ortofrutta logiche di segmentazione già consolidate in altri reparti; il proteico può rappresentare una delle leve più interessanti per farlo.
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