- Better Future Award 2026
- Categoria: Innovazione di prodotto
- Prodotto candidato: ABSOLUTE - V-EGGLESS
- ABSOLUTE - V-EGGLESS
ABSOLUTE - V-EGGLESS - ABS FOOD SRL
- Categoria merceologica: Pasta, riso, prodotti etnici, cereali e farine
ABSOLUTE - V-EGGLESS è l'innovativo blend vegetale per l'industria dolciaria. Progettato per la sostituzione versatile dell'uovo (parziale o totale fino al 100%), garantisce struttura, umidità e alveolatura impeccabili in plumcake e pan di spagna. Pronto all'uso e gluten-free, permette di formulare prodotti inclusivi e plant-based assicurando stabilità produttiva e un profilo sensoriale senza compromessi.
ABSOLUTE – V-EGGLESS is the innovative plant-based blend for the bakery industry. Designed for modular egg replacement (partial or total up to 100%), it ensures perfect structure, moisture, and crumb texture in sponge and plum cakes. Ready-to-use and gluten-free, it enables the formulation of inclusive and plant-based products, delivering production stability and a high-quality sensory profile without compromises.
