Caprino di Puglia

    Di
    Redazione Digital Farm
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    Caprino di Puglia de Il Carro è formaggio stagionato di capra, affinato in grotta. Ideale da essere consumato come formaggio da tavola, per arricchire taglieri di formaggi e salumi o semplicemente per insaporire piatti della cucina tradizionale. Il Carro è la masseria della famiglia D’Ambruoso in Valle d’Itria: un progetto a filiera corta 0 km dove allevamento, mungitura e trasformazione avvengono nello stesso luogo. Primo allevamento del Sud Italia certificato per il benessere animale nel suo settore, unisce sostenibilità ambientale, valorizzazione del territorio e responsabilità sociale.

    Caprino di Puglia by Il Carro is our aged goat cheese, matured in a natural cave. Ideal as a table cheese, it enriches cheese and charcuterie boards or simply enhances traditional dishes with its distinctive flavour.

    Il Carro is the D’Ambruoso family’s masseria in the Valle d’Itria: a 0 km short supply chain project where breeding, milking and cheesemaking all take place in the same location. The first farm in Southern Italy certified for animal welfare in its sector, it combines environmental sustainability, territorial enhancement and social responsibility.