- Better Future Award 2025
- Categoria: Innovazione di prodotto
- Prodotto candidato: Crème brûlée delight
- Crème brûlée dessert
Delizia crème brûlée - TRAITEUR DE PARIS
- https://www.traiteurdeparis.com
- Categoria merceologica: Prodotti surgelati
- Mese di lancio/innovazione del prodotto: 3 Gennaio 2025
Iconic dessert favourite in France that has now become a classic worldwide. Made according to the traditional recipe at low temperature with cream, egg yolk, sugar and empty vanilla pods for a really creamy dessert. Guaranteed gluten free*. Refined sweet in the shape of the ramekin dish in which Crème Brûlée is usually served. To give this dessert its distinctive feature, caramelise a sugar topping with a blowtorch.
Motivo dell'innovazione: Dessert can be customised by the restaurant chef, with no end of plating options. Can be served in all seasons. It is supplied loose and prepared simply by thawing, making for fewer preparation steps.
Benefit: Can be used for up to 72 hours from preparation, improving stock management and preventing food waste.
Un dessert emblematico tra i preferiti dei francesi, diventato ormai un classico in tutto il mondo. Realizzato nel rispetto della ricetta tradizionale, cotto a bassa temperatura, con panna, tuorli, zucchero e semi di vaniglia esausti, che conferiscono a questo dessert tutta la sua cremosità. Una ricetta senza glutine garantita*. Un dessert dalla forma raffinata, che ricorda lo stampino in cui la Crème Brûlée viene di solito versata. Da caramellare col cannello utilizzando lo zucchero per ritrovare il tratto distintivo di questo dessert.
