- Better Future Award 2026
- Categoria: Benessere & Bio | Etica e sostenibilità
- Prodotto candidato: Farina di Pomodoro
- Farina di Pomodoro
Tomato Flour - GRUPPO FAI E G MURACA SRL
- Categoria merceologica: Pasta, riso, prodotti etnici, cereali e farine
La Farina di Pomodoro Sapori Antichi nasce dal recupero di bucce e polpa derivanti dalla produzione della passata di pomodoro, trasformando uno scarto in un nuovo ingrediente alimentare. Si tratta di un esempio di economia circolare applicata alla filiera agroalimentare. Il prodotto è naturalmente ricco di antiossidanti e licopene ed è senza glutine. È un ingrediente versatile, utilizzabile in impasti, pasta fresca, prodotti da forno, oppure come insaporitore e guarnizione in cucina.
Sapori Antichi Tomato Flour is made from the recovery of peels and pulp derived from tomato passata production, transforming waste into a new food ingredient. It is an example of circular economy applied to the agri-food supply chain. The product is naturally rich in antioxidants and lycopene and is gluten-free. It is a versatile ingredient, suitable for use in doughs, fresh pasta, baked goods, or as a seasoning and garnish in cooking.
