- Better Future Award 2025
- Categoria: Innovazione di prodotto
- Prodotto candidato: Fonduta con Castelmagno DOP
- Fonduta con Castelmagno DOP
Fondue with PDO Castelmagno cheese - Tartuflanghe Srl
- https://tartuflanghe.com/
- Categoria merceologica: Salse
- Mese di lancio/innovazione del prodotto: 4 Gennaio 2025
Cremosa fonduta con Castelmagno DOP, una ricetta di montagna. Il Castelmagno è un vero tesoro del Piemonte, prodotto in Val Grana, nelle Alpi italiane, a oltre 1600 metri di altitudine. Qui, la straordinaria varietà di erbe, arricchita dai profumi dei fiori dei pascoli di montagna, conferisce al formaggio eccellenti caratteristiche organolettiche.
Motivo dell'innovazione: Speciale cottura in Roboqbo che preserva il gusto fresco e la texture vellutata, evitando ossidazione di gusto e colore. Inoltre, è prodotta senza sali di fusione, per un gusto autentico e naturale.
Benefit: La fonduta al Castelmagno DOP è come la fonduta fatta in casa, chiara non ossidata da cotture estreme, con un gusto fresco che racchiude l'autentica tradizione alpina.
A rich and creamy fondue made with Castelmagno DOP, a true taste of the mountains. Hailing from the Val Grana region in the heart of the Italian Alps, Castelmagno is one of Piedmont’s most prized cheeses, crafted at altitudes above 1,600 meters. The lush alpine pastures, brimming with fragrant wildflowers and a diverse array of herbs, give this cheese its distinctive depth of flavor and exceptional character.
