- Better Future Award 2026
- Categoria: Innovazione di prodotto
- Prodotto candidato: Il Panettone Sacher - Muzzi Antica Pasticceria
- Il Panettone Sacher - Muzzi Antica Pasticceria
Sacher Panettone - Muzzi Antica Pasticceria - IDB SRL INDUSTRIA DOLCIARIA BORSARI
- Categoria merceologica: Fuori pasto dolce
Un omaggio all’iconica torta viennese, dedicato a chi ama le note fruttate in abbinamento all’intensità del cioccolato. All’interno di un morbido impasto al cacao si intrecciano confettura di albicocca e grossi pezzi di albicocca semi-candita. A completare la creazione, una colata di cioccolato fondente che ne esalta la ricchezza aromatica. La lunga lievitazione naturale, resa possibile dal nostro lievito madre, dona all’impasto leggerezza e fragranza, esaltandone i profumi e la struttura soffice.
A tribute to the iconic Viennese cake, dedicated to those who love fruity notes paired with the opulence of chocolate. A soft cocoa dough intertwines apricot jam and large pieces of semi-candied apricot. A sprinkle of dark chocolate completes the creation, enhancing its rich aromas. The long natural leavening process, made possible by our sourdough starter, gives the dough lightness and fragrance, boosting its bouquets and soft texture.
