La pinsa Cacio e Pepe

    Di
    Redazione Digital Farm
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    La pinsa Cacio e Pepe surgelata è una base già farcita e pronta da cuocere. L'impasto è realizzato con un mix di tre farine (frumento, riso e soia), alta idratazione e lunga lievitazione, per ottenere una consistenza croccante all'esterno e morbida all'interno. La farcitura della pinsa Cacio e Pepe, preparata secondo la tradizione romana, è arricchita da Pecorino Romano Dop. Il processo di surgelazione preserva le caratteristiche e la struttura alveolata della pinsa. Destinata ai canali professionale e retail, la pinsa Cacio e Pepe richiede una rigenerazione in forno di circa 8 minuti.

    The frozen Cacio e Pepe pinsa is a already topped base ready to bake. The dough is made with a blend of three flours (wheat, rice, and soy), high hydration, and a long rising time, resulting in a texture that is crispy on the outside and soft on the inside. The topping of the Cacio e Pepe pinsa, prepared according to Roman tradition, is enriched with Pecorino Romano PDO. The freezing process preserves the characteristics and honeycomb structure of the pinsa. Intended for the professional and retail sectors, the Cacio e Pepe pinsa requires reheating in the oven for about 8 minutes.