- Better Future Award 2026
- Categoria:
- Prodotto candidato: La Pinsa Margherita
- La Pinsa Margherita
Pinsa Margherita - PINSAMI SRL
La pinsa Margherita surgelata è una base leggera e croccante, già farcita e pronta da cuocere. L'impasto è realizzato con un mix di tre farine (frumento, riso e soia), alta idratazione e lunga lievitazione, per ottenere una consistenza croccante all'esterno e morbida all'interno. La farcitura è composta da pomodoro e mozzarella 100% italiani. Il processo di surgelazione preserva le caratteristiche e la struttura alveolata della pinsa. Destinata ai canali professionale e retail, la pinsa diavola richiede una rigenerazione in forno di circa 8 minuti.
Frozen Pinsa Margherita is a light and crispy base, already topped and ready to bake. The dough is made with a mix of three flours (wheat, rice, and soy), high hydration, and long rising time to achieve a crispy texture on the outside and soft on the inside. The topping consists of 100% Italian tomatoes and mozzarella. The freezing process preserves the characteristics and honeycomb structure of the pinsa. Intended for professional and retail channels, Margherita pinsa requires approximately 8 minutes of baking time.
