- Better Future Award 2026
- Categoria: Innovazione di prodotto
- Prodotto candidato: LIMONE NERO ITALIANO
- LIMONE NERO ITALIANO
ITALIAN BLACK LEMON - UMAMI SRL
- Categoria merceologica: Fuori pasto dolce
Una novità assoluta sul mercato internazionale, limone nero prodotto solo con limoni siciliani selezionati e a buccia edibile. Il processo di produzione è lo stesso dell'aglio nero, un processo di maturazione a temperatura e umidità controllata per circa 4 settimane. Il risultato è un limone di colore nero, un concentrato di gusto citrico, dall'aroma intenso, con note speziate orientali e affumicate. La sua texture è morbida e facilmente lavorabile in cucina, si può lamellare con un coltello, si può frullare e aggiungere a salse, creme, ottimo anche nei dessert per realizzare gelati e sorbetti
A complete novelty on the international market, this black lemon is produced exclusively with select Sicilian lemons with edible peel. The production process is the same as that of black garlic, ripening at controlled temperature and humidity for approximately four weeks. The result is a black lemon, a concentrated citrus flavor, with an intense aroma and hints of oriental and smoky spices. Its soft texture makes it easy to work with in the kitchen; it can be sliced with a knife, blended, and added to sauces and creams. It’s also excellent in desserts for making ice cream and sorbets.
