- Better Future Award 2025
- Categoria: Innovazione di prodotto
- Prodotto candidato: Prosciutto di Parma Dop Gallina Senza Antibiotici Dalla Nascita Filiera Benessere AnimaleProsciutto di Parma Dop Gallina senza antibiotici dalla Nascita filiera Benessere Animale
- Prosciutto di Parma Dop Gallina Senza Antibiotici Dalla Nascita Filiera Benessere AnimaleProsciutto di Parma Dop Gallina senza antibiotici dalla Nascita filiera Benessere Animale
Prosciutto di Parma PDO Gallina Antibiotics Free - Animal Welfare Production ChainPROSCIUTTO DI PARMA DOP GALLINA WITHOUT ANTIBIOTICS FROM BIRTH ANIMAL WELFARE PRODUCTION CHAIN - GALLINA MARIO SPA
- https://gallinamariospa.com/
- Categoria merceologica: SalumiSettore merceologico: Freschi
- Mese di lancio/innovazione del prodotto: 1 Gennaio 2025
In questo Prosciutto di Parma DOP Gallina Mario Senza Antibiotici dalla Nascita Filiera Benessere Animale si ritrovano le caratteristiche tipiche della lavorazione artigianale dell'azienda Gallina Mario, localizzata a 720mt s.l.m a Lagrimone, nell'Appennino parmense: la stagionatura tipica nelle cantine in legno e la ventilazione ancora in parte naturale dovuta alle correnti di aria calda che provengono dal mare creano un microclima favorevole conferendo al prodotto un profumo e un gusto dolce e delicato inconfondibile. Questo prodotto, oltre a riflettere i criteri della produzione del Prosciutto di Parma DOP si contraddistingue per essere parte di una filiera certificata che segue standard volti a garantire carni di suini allevati in Italia senza utilizzo di antibiotici dalla nascita con la volontà di assicurare una comunicazione trasparente ai consumatori in materia di antibiotici. Il prodotto nasce dal rispetto di una filiera Benessere Animale, certificata da un'ente esterno, in grado di garantire con requisiti oggettivi che il prodotto proviene da animali allevati, trasportati e macellati in condizione di benessere animale. Il prodotto è venduto intero, con osso o disossato (a pera o pressato) e in vaschetta (Affettato dall'Azienda di affettamento Food Mania Srl).
Motivo dell'innovazione: Il prodotto trasmette al consumatore trasparenza e fiducia garantendo alimenti sempre più sicuri e controllati, rispettosi nei confronti del benessere animale durante la loro vita.
Benefit: Consumare prodotti senza antibiotici riduce il rischio di sviluppare resistenza agli antibiotici; Grazie alle certificazione si aiuta il consumatore a fare chiarezza sulla tracciabilità della filiera.
This product reflects the typical characteristics of the artisanal production of the Gallina Mario company, located at 720m above sea level in Lagrimone, in the Parma Apennines: the seasoning in wooden cellars and the still partly natural ventilation due to the currents of warm air coming from the sea create a favorable microclimate giving the product a sweet taste and delicate aroma. Prosciutto di Parma PDO Gallina Antibiotics Free from Animal Welfare Production Chain follows standards aimed at guaranteeing meat from pigs raised in Italy without the use of antibiotics from birth with the desire to ensure transparent communication to consumers regarding antibiotics. The product comes from compliance with a voluntary Animal Welfare production chain, certified by the external agency CSQA, capable of guaranteeing with objective requirements that the product comes from animals raised, transported and slaughtered in conditions of animal welfare. Certified production chain that follows standards aimed at guaranteeing meat from pigs raised in Italy without the use of antibiotics from birth with the desire to ensure transparent communication to consumers regarding antibiotics. The product comes from compliance with a voluntary Animal Welfare production chain, certified by the external agency CSQA, capable of guaranteeing with objective requirements that the product comes from animals raised, transported and slaughtered in conditions of animal welfare
