- Better Future Award 2026
- Categoria: Innovazione di prodotto
- Prodotto candidato: Ricotta senza lattosio
- Ricotta senza lattosio
Lactose-free ricotta - CASEIFICIO COMELLINI ROBERTO SPA
- Categoria merceologica: Latte, formaggi e latticini
La Ricotta Senza Lattosio Comellini rappresenta la versione ad alta digeribilità del tradizionale latticino fresco. Morbida e delicata, è realizzata con siero di latte vaccino e una piccola percentuale di latte pastorizzato, mantenendo la cremosità e il gusto lievemente dolce della ricetta originale, ma senza lattosio. Pensata per chi è intollerante o attento alla digeribilità, si presta a molteplici utilizzi in cucina: dai ripieni ai dolci al cucchiaio, fino alle torte salate o al consumo al naturale. È disponibile nel formato da 200 g e al banco gastronomia.
Comellini Lactose-Free Ricotta represents a highly digestible version of the traditional fresh dairy product. Soft and delicate, it is made with cow’s whey and a small percentage of pasteurized milk, preserving the creaminess and slightly sweet taste of the original recipe, but without lactose. Designed for those who are lactose intolerant or mindful of digestibility, it is suitable for a wide range of culinary uses: from fillings to spoon desserts, as well as savory pies or simply enjoyed on its own. It is available in a 200 g format and at deli counters.
