Tagliatelle all’uovo Luciana Mosconi

    Di
    Redazione Digital Farm
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    Le Tagliatelle “sfoglia classica” sono semplicemente straordinarie: hanno un sapore vero, genuino. Sembrano “fatte a mano”. Il segreto è nel “Metodo Luciana Mosconi”: le migliori semole, le uova più fresche, una sfoglia ruvida, tenace e un’essiccazione lentissima, protratta per più di 24 ore. Da sempre impegnati nella lotta contro i cambiamenti climatici, nel 2012, il ns pastificio ha sottoscritto un Accordo Volontario con il Ministero dell’Ambiente finalizzato a ridurre e compensare la CO² generata lungo il ciclo di vita del prodotto : produzione, distribuzione, uso e smaltimento.

    Tagliatelle “sfoglia classica” are simply extraordinary: they taste real, genuine. They seem “handmade”. The secret lies in the “Luciana Mosconi Method”: the best semolina, the freshest eggs, a rough and firm texture and a very slow drying process lasting more than 24 hours.
    Our Pastificio has always been committed to the fight against climate change. In 2012, we were the first in the sector to sign a Voluntary Agreement with the Ministry for the Environment aimed at reducing and offsetting the CO2 released during the production, distribution, use and disposal cycles of pasta.