Teglia 60×40

    Di
    Redazione Digital Farm
    -

    Una miscela studiata per garantire standardizzazione, resa e personalità. Questa miscela innovativa nasce per rispondere alle esigenze della ristorazione moderna, dove efficienza e distintività devono procedere insieme. La composizione esclusiva unisce farina di grano tenero “00”, semola di grano duro, farina di riso, lievito madre essiccato e germe di grano. Un equilibrio studiato per offrire impasti leggeri, fragranti e altamente digeribili, con un’alveolatura regolare e ben sviluppata, per una pizza croccante all’esterno e soffice all’interno, capace di mantenere struttura e fragranza

    A blend designed to ensure consistency, yield, and character. This innovative mix was created to meet the demands of modern foodservice, where efficiency and distinctiveness must go hand in hand. The exclusive composition combines type “00” soft wheat flour, durum wheat semolina, rice flour, dried sourdough, and wheat germ. A carefully balanced formula designed to offer light, fragrant, and highly digestible doughs with a regular, well-developed crumb structure—for a pizza that is crunchy on the outside and soft on the inside, capable of maintaining its structure and aroma.