Bike-bite, il nuovo foodstore che stavi aspettando

11 Marzo 2025

Think Tank

Università: Luigi Bocconi
Docenti:
Karin Zaghi
Tutor:
Anna Righi
Studenti:
Suha Berk Akansu, Thun Phuong An, Chiara Carpenito, Antonio Guida, Shauna Honan, Natalia Posadas

1 group and for all

Ciclismo e shopping si fondono in un’unica esperienza da Bite-bike, unendo sostenibilità e convenienza. Bike-bite vuole essere diverso da un semplice negozio di alimentari, proponendosi come un concept store che si inserisce in contesti urbani ed è dedicato a chi ha uno stile di vita eco-consapevole. Tra i suoi punti di forza, l’eliminazione di difficoltà comuni che sperimentano le persone quando fanno acquisti. In primis quella di trovare parcheggio, poi le borse pesanti e le lunghe code. Bike-bite vuole creare un'esperienza senza stress su misura per i ciclisti. Al centro del progetto c'è un forte impegno per la sostenibilità, con anche pagamenti automatizzati tramite l'app Bike-bite, contenitori riutilizzabili e un processo semplificato che risparmia tempo proteggendo il pianeta.

Layout del negozio

Il negozio è progettato secondo una divisione in cinque, ognuna ideata per soddisfare specifiche esigenze

area grab-and-go: situata all'ingresso principale, è pensata per i clienti impegnati. I ciclisti possono andare direttamente alle stazioni di ritiro per caricare i prodotti ordinati, dopo aver ricevuto una notifica sull'app. I pagamenti vengono elaborati automaticamente tramite l'app, garantendo velocità ed efficienza, per un’esperienza di pagamento frictionless.
corsia bike on-the-move: questa sezione, posizionata lungo la parete sinistra, permette ai ciclisti di prendere articoli dagli scaffali abbassati senza smontare dalla bici. La selezione include pasti pronti, succhi, snack e alimenti di base come pasta e legumi. Imballaggi ecologici, istruzioni chiare per lo smaltimento e un percorso sicuro sono distintivi dell’area.
area prodotti sfusi: in questa sezione spaziosa i clienti trovano prodotti come cereali, frutta secca, spezie e prodotti freschi, tutti sfusi. Scaffalature all'altezza della bicicletta garantiscono un facile accesso alle referenze. Se il clienti-ciclista usa un suo contenitore, guadagna punti.
bike café: uno spazio accogliente e moderno per i ciclisti che vogliono gustare pasti sani, snack e bevande. Il suo design, con tavoli e postazioni di ricarica che funzionano a pedali, riflettono l'impegno per la sostenibilità. Il deposito biciclette nelle vicinanze offre un parcheggio sicuro, aumentando l'attrattiva del caffè come luogo di relax.
bike station: questo negozio di biciclette offre accessori essenziali, servizi di riparazione e ospita workshop e mercati a km 0 per promuovere un senso di comunità.

Target audience

Bike-Bite attrae ciclisti urbani che apprezzano la sostenibilità e l'efficienza. Il target demografico include la generazione x (42%) e i millennials (33%), a molti dei quali piacciono prodotti sani, freschi e locali e sono ricettivi alla tecnologia.

Location

Porta Venezia è la location ideale per Bike-bite, essendo una zona provvista di comode ciclabili e vicina al giardino pubblico Montanelli. Residenti, professionisti e studenti garantiscono una base di clienti costante. La presenza di Bike-bite in quest'area cementerà il suo ruolo come punto di riferimento per acquirenti eco-consapevoli.

Strategia di marketing

Una collaborazione con Strava migliorerà l'app Bike-bite, tracciando i chilometri percorsi in bicicletta e premiando gli utenti mensilmente finiscono le sfide. L'evento di apertura metterà in luce il concetto di Bike-Bite, coinvolgendo la comunità locale. Il giorno di lancio prevede tour del negozio e bevande gratuite per chi porta una foto di sé in bicicletta.

ENG

It isn’t just a store—it’s a new way of living. Imagine a place where sustainability and convenience come together, transforming cycling and shopping into one unique experience. Bike-Bite is more than a food store—it’s a revolutionary concept designed for eco-conscious urban lifestyles. By removing common shopping challenges like parking, heavy bags, and long lines, Bike-Bite creates a stress-free experience tailored to cyclists. At its core is a commitment to sustainability: automated payments via the Bike-Bite app, reusable containers, and a streamlined process that saves time while protecting the planet. By integrating cycling into daily routines, we aim to show how convenience and sustainability can shape a better future.

Store Layout

The store is designed with five sections to cater to diverse customer needs:

Grab-and-Go area:Located just inside the main entrance, it is perfect for busy customers. Cyclists can ride directly to pick-up stations after receiving a notification on the app, where pre-ordered groceries are loaded into their bike baskets. Payments are processed automatically through the app, ensuring speed and efficiency.
On-the-Move Bike Lane:This section, positioned along the left-hand wall, allows cyclists to grab items from lowered shelves without dismounting. The selection includes essential foods like ready-to-eat meals, fresh juices, snacks, and staples such as pasta and legumes. Eco-friendly packaging, clear disposal instructions, and a safe, well-designed path make this area convenient and sustainable.
Unpacked Goods area:In this spacious section, customers find unpackaged goods such as grains, nuts, spices, and fresh produce. Tables and shelves at bike height ensure easy access, while shoppers earn rewards for using their own containers. Positioned near the café and bike storage, this area promotes waste reduction and sustainability.
Bike Café:Located in the top-right corner, the café offers a cozy yet modern space for cyclists to enjoy healthy meals, snacks, and drinks. Its green, bike-inspired design and pedal-powered charging tables reflect the store’s commitment to sustainability. Nearby bike storage provides secure parking, enhancing the café’s appeal as a place to unwind.
Bike Station:This fully equipped bike shop offers essential accessories, repair services, and community engagement through workshops and local markets. The Bike Station is a hub for cyclists, providing both practical support and a space for connection.

Target Audience

Bike-Bite appeals to urban cyclists who value sustainability and efficiency. The target demographic includes Generation X (42%) and Millennials (33%), many of whom prioritize fresh, local produce and are receptive to technology.

Location

Porta Venezia is the ideal location for Bike-Bite, offering extensive cycling lanes and proximity to public garden Indro Montanelli. The neighborhood’s vibrant mix of residents and professionals, as well as students from nearby universities, such as Politecnico di Milano, ensures a steady customer base. Bike-Bite’s presence in this area will cement its role as a community-focused hub for eco- conscious shoppers.

Financial Growth Plan

Bike-Bite projects €2.565 million in Year 1 revenues, growing by 10% annually for the first two years and 15% in Years 3 and 4, reaching €4.291 million in Year 5. Operational expenses, including rent (€628,800), salaries (€288,000), and utilities (€70,000), are tightly managed to ensure profitability. The BEP, where revenues cover all fixed and variable costs, is expected in Year 3, with gross profit climbing steadily thereafter. Bike-Bite aims for long-term financial sustainability and a second store launch by Year 5.

Marketing Strategy

A collaboration with Strava will enhance the Bike-Bite app, tracking kilometers cycled and rewarding users monthly through team challenges. The opening event will spotlight Bike-Bite’s unique concept and engage the local community. A curated launch day features store tours, free drinks for those who bring a picture of themselves cycling, and a bike-powered energy system.

Why Choose Bike-Bite? It merges sustainability, innovation, and convenience to create a fresh and dynamic approach to urban retail. Its unique blend of cyclist-friendly design, eco-conscious practices, and community engagement makes it more than a store—it’s a lifestyle choice that encourages healthier, greener living.