È per promuovere la formazione delle nuove generazioni di pasticceri e valorizzare il loro talento che nasce il premio Ruggero Bauli, voluto dal gruppo dolciario Bauli – azienda veronese classe 1922 che oggi conta circa 1.300 dipendenti nel mondo e 7 siti produttivi, con marchi come Bauli, Doria, Motta, Alemagna, Bistefani e MaxSport – in collaborazione con CAST, scuola di Alta Formazione fondata nel 1997 e che oggi offre anche un percorso triennale da Bachelor con focus in gestione d’impresa.
Insieme a Cast
Ha spiegato Michele Bauli, Presidente del Gruppo Bauli: “Siamo orgogliosi di proseguire la collaborazione con CAST e di offrire ai migliori talenti un'occasione unica per emergere. Il nostro impegno nella formazione è costante: dopo il successo della Bauli Patisserie Academy, vogliamo continuare a valorizzare la creatività e le competenze dei giovani pasticceri, dando loro la possibilità di mettersi alla prova e di lasciare il segno nel settore.”
Il nuovo progetto - a cui è possibile iscriversi al link https://www.bauligroup.com/premio-ruggero-bauli – prevede per il vincitore un premio in denaro di 5.000 euro, insieme all'accesso a corsi offerti da CAST per un valore di 10.000 euro. Ma soprattutto la ricetta vincitrice potrà essere realizzata come referenza ufficiale del Gruppo Bauli, trasformando un'idea in un prodotto concreto sul mercato.
Prova pratica
Dopo una prima selezione basata sulla ricettazione di una propria versione del pandoro - nella quale saranno valutate doti come creatività, tecnica e originalità - i finalisti dovranno dimostrare la fattibilità del loro prodotto in una prova pratica all'interno dei laboratori del Campus CAST di Brescia. Sarà la prova di assaggio della giuria che decreterà il vincitore.
“L’innovazione in pasticceria - ha commentato Marco Trezzi, Chief R&D Officer Bauli - nasce dall’equilibrio tra ricerca, competenze tecniche e creatività. Con il Premio Ruggero Bauli vogliamo offrire l’opportunità di applicare le proprie competenze e le proprie idee, sperimentando soluzioni nuove che si inseriscano nella tradizione dolciaria di cui Bauli è da sempre ambasciatore. Siamo sicuri che questo sarà un ottimo banco di prova per individuare e promuovere i migliori pasticceri del futuro”.
