• Università: Luigi Bocconi
• Docenti:

  Fabrizio Zerbini

• Tutor:

  Generoso Branca

• Studenti:

  Elisa Boggio, Marco Filippini, Martina Malagoli, Elisa Antonia Vatra, Wu Wei

Dining Arena è un concept di ristorazione che mira a rivoluzionare il modo in cui cibo e sport interagiscono. Il ristorante è progettato per offrire un’esperienza di livello ai fan dello sport, combinando una cucina di qualità l’emozione di una partita dal vivo e l’energia di uno stadio. L’idea è di portare il classico sport bar a un livello superiore, creando un’atmosfera dove gli ospiti possono godersi i loro sport preferiti in un modo nuovo. Ciò che distingue Dining Arena dagli altri player in circolazione è la sua dotazione di sistemi audiovisivi all’avanguardia, capaci di trasmettere una partita come se si fosse davvero allo stadio.

Layout

Dining Arena si dividerà in tre aree: la zona stadio, il pub e l’esterno. La prima, con maxi schermo e casse professionali, garantirà un’esperienza in stile arena. Il pub sarà un’area più informale in cui i clienti potranno bere una birra in compagnia. L’area esterna garantirà un ampliamento delle sedute, specie nella stagione estiva e in concomitanza con manifestazioni come i mondiali di calcio e le olimpiadi.

Il successo degli sport bar

Ci sono diverse ragioni chiave per cui gli sport bar stanno diventando sempre più popolari e che fanno credere ai progettisti che questa idea di business sia profittevole. Innanzitutto, lo sport è un tema che conquista interesse crescente e i fan sono in cerca di posti per guardare le loro partite preferite con gli amici. Inoltre, con l’aumento dei prezzi dei biglietti, sempre più persone scelgono gli sport bar come alternativa conveniente. Campionati e i tornei sono in aumento, il che significa che ci sono sempre più eventi da far vedere. Inoltre, cresce anche il numero di eventi durante l’estate, fino a pochi anni fa una rarità.
Spazi dove socializzare sono molto richiesti, e gli sport bar sono un luogo idoneo. Inoltre, l’integrazione della tecnologia, grazie a schermi avanzati, funzionalità interattive e sistemi di ordinazione digitale, crea un nuovo tipo di coinvolgimento per i clienti. Inoltre, la crescita degli sport bar si inserisce nel più amplio capitolo dello sviluppo della ristorazione in Italia, notano i progettisti, con l’attesa di una crescita dai 105 miliardi di dollari complessivi di valore del 2024 ai 136 del 2029.

Offerta premium

La strategia di prezzo riflette l'esperienza premium, tenendo però conto del panorama competitivo in cui il nuovo locale dovrà operare. In altri locali di simile fattura la spesa media varia dai 10 ai 20 euro o dai 20 ai 30 euro. Il prezzo minimo per un pasto sarà di 15 euro. Presso Dining Arena la spesa media sarà di circa 25-35 euro a persona, volendo il locale rivolgersi a una clientela più alto spendente rispetto alla concorrenza. La proposta è in linea con un mercato visto crescere e rincarare negli anni a venire.
Sebbene il calcio sia il focus principale, Dining Arena è a tutti i fan dello sport. Al suo interno verrà proiettata una vasta gamma di sport, dal tennis alla Formula 1, passando per le Olimpiadi. I principali target identificati attraverso la analisi sono i millennials e la generazione Z, giovani tecnologicamente avanzati che apprezzano le esperienze immersive e sono disposti a spendere per la qualità. Ci sono poi gli appartenenti alla gen X, benestanti: fan che valorizzano il servizio premium e l’atmosfera. Spazio anche per agli appassionati di sport occasionali.

Marketing e promozioni

Proprio a queste categorie si rivolge la strategia promozionale, attraverso campagne di influencer marketing, eventi con star dello sport e tornei di fantacalcio e di Fifa.
Gli imprenditori individuano il quartiere di Loreto, a Milano, come il luogo ideale per lanciare il primo Dining Arena. La zona è stata scelta per la sua vivacità, la vicinanza alle università, i collegamenti con i mezzi pubblici e l’abbondante traffico pedonale. L'area, inoltre, non è esattamente nel centro città, il che significa affitti più bassi e maggiori spazi. La Lombardia è la regione italiana che registra redditi lordi medi annui maggiori fra quelle italiane, una prosperità economica che rende Milano un punto promettente per far partire l’attività economica degli imprenditori.
Il modello di business è progettato per essere scalabile. Il suo layout in stile stadio è facilmente replicabile, mentre il sistema di ordinazione con app può favorire una sua replica anche all’estero.

ENG

Group 6

Dining Arena is a new concept in Italy that brings together food and sports in a way that’s never been done before. It’s designed to offer an immersive experience for sports fans, combining great food with the excitement of a live game and the energy of a stadium. The idea is to take the classic sports bar and take it to the next level, creating an atmosphere where people can enjoy their favorite sports in a completely new way. What makes Dining Arena stand out is how we mix technology with the experience. We’ve built a venue with top-of-the-line audio-visual systems that make you feel like you’re actually at the game. Multiple viewing zones are designed to create the best experience for all kinds of fans, whether you're up close to the action (in the stadium) or hanging out with friends in a more relaxed space (in the bar). It’s not only about watching the game, it’s about creating memories and making every visit unique.

Our goal is to blend three distinct experiences into a single destination seamlessly: the level of service of a restaurant, the electrifying energy and immersive atmosphere of a live stadium, and the vibrant, social environment of a traditional sports pub. All this to create a premium experience while remaining accessible compared to live-event ticket prices.

MARKET ANALYSIS

There are a few key reasons why sports bars are becoming more popular and that make us believe that this project could be feasible. First, sports are booming right now, and fans are looking for places to watch their favorite games with friends. Also, with ticket prices on the rise, more people are choosing sports bars as an affordable alternative. Sports leagues and tournaments are expanding, meaning there are always events to keep people coming back. Additionally, there is an increasing number of events during periods like summer, which were traditionally considered off-season just a few years ago (mitigating one of our challenges: seasonality).

Social spaces are also in high demand, and sports bars are perfect for that. Plus, the integration of technology, like advanced screens, interactive features, and digital ordering systems, creates a whole new level of engagement for customers. Not only is the trend of sports bars expanding, but the Italian foodservice market is set to grow too, from $105.17 billion in 2024 to $136.38 billion in 2029, opening up opportunities for innovative concepts like ours.

TARGET

While football is the main focus, Dining Arena is for all sports fans. We show a wide range of sports, from tennis and motorsports to big international events like the Olympics. This way, fans of any sport can enjoy the action while eating great food, all ordered through our app. Whether it's a football match, a tennis grand slam, or a motorsport race, Dining Arena brings fans together in an exciting, immersive environment that feels like the next best thing to being at the stadium. The main targets we identified through our analysis are:

·       Tech-Savvy Millennials and Gen Z: Early adopters of innovation, these groups appreciate immersive experiences and are willing to spend for quality.

·       Affluent Gen Xers: Fans who value premium service and a communal atmosphere without compromising on comfort.

·       Casual Sports Enthusiasts: Even those who aren’t die-hard fans will find value in the venue’s social and culinary offerings.

COMMUNICATION AND PROMOTIONAL ACTIVITIES

Dining Arena’s promotional strategy is crafted to engage sports enthusiasts and food lovers across multiple platforms to target both Millennials and Gen X but also Gen Z. We also plan to raise the engagement with our customer partnerships and activities like:

·       Influencer Campaigns

·       Sports Figures and Storytelling Events

·       Fantasy Football and FIFA Tournaments

LOCATION

We think Loreto in Milan is the perfect spot to launch our first Dining Arena. It's a lively area close to universities, so we'll have access to students and young professionals, our main audience. Plus, it's easy to get to with public transport links, which brings plenty of foot traffic. The area is a bit outside the city center, which means lower rent and more space for us. Plus, with Milan's strong football culture, being close to iconic teams like AC Milan and Inter Milan just makes sense for our concept.

SCALABILITY

The business model is designed for scalability. With its replicable stadium-style layout, app-based ordering system, and standardized operations, Dining Arena can easily expand to other cities in Italy and abroad.