Il 3 dicembre 2015 fu inaugurato il punto di vendita Fiorfood, il concept store di Nova Coop nel cuore di Torino, in Galleria San Federico, che quest'anno ha compiuto dieci anni di attività. Lo store, che occupa 1.300 mq, comprende il supermercato Fiorshop e lo spazio di
sperimentazione per una ristorazione accessibile, incentrato sull’utilizzo del prodotto Coop, declinato per i vari momenti della giornata, con una proposta mirata anche negli spazi del Caffè Fiorfiore o del Bistrot, così come del Ristorante Fiorfood by La Credenza. A queste aree si somma, al primo piano, lo Spazio Lux pensato per ospitare iniziative sociali, educative e appuntamenti culturali. Completano l’offerta gastronomica una carta dei vini che conta oltre 50 etichette, servite al tavolo senza alcun ricarico rispetto al prezzo della bottiglia disponibile nel reparto Enoteca del Fiorshop.
La sua inaugurazione rappresentò un vero e proprio rilancio della Galleria San Federico, soggetta a lavori di restauro. Il concept intendeva valorizzare sia la tradizione alimentare piemontese ma anche la storia della cooperativa. Per questo motivo, al suo interno è stato creato un racconto fotografico che restituisce scorci dello storico isolato di San Federico e da cimeli e testimonianze visive della storia dell’alleanza delle cooperative torinesi.
"Fiorfood è nato dieci anni fa come un laboratorio di innovazione e insieme un gesto di amore verso la città di Torino e verso i nostri soci –dichiara il presidente di Nova Coop Ernesto Dalle Rive-. Oggi possiamo dire che quella sfida, partita con ambizione e audacia, è stata vinta: questo luogo rappresenta una sintesi concreta dei valori della cooperazione, dove qualità, servizio e attenzione alla persona si traducono in un’esperienza quotidiana."
I risultati
In un decennio sono stati serviti oltre 1.550.000 coperti, preparati più di 3.000.000 di caffè ed emessi circa 4.000.000 di scontrini. Inoltre, è stata ampliata la gamma dei prodotti
disponibili fino ad arrivare agli attuali 3.700 (+1.200), con una particolare attenzione ai prodotti premium della linea Fior Fiore Coop.
L'Academy
Fiorfood è anche un luogo di formazione, grazie all’Academy interna che forma e informa i dipendenti Nova Coop impegnati nel servizio presso i punti ristoro dei Fiorfiore Cafè a cui vengono indirizzati seminari e approfondimenti sui temi connessi alle preparazioni di
cucina, all’impiattamento e al controllo del food cost.
Le attività sociali
Nell’ambito del progetto Buon Fine di Nova Coop, la cooperativa ha donato l’equivalente di circa 150 mila euro all’associazione Cenacolo eucaristico della trasfigurazione per le sue attività di mensa sociale e distribuzione di pacchi di aiuto alimentare.
Inoltre, sono state presentate le principali iniziative di supporto al territorio della cooperativa: tra queste, la collaborazione con la Fondazione Piemontese per la Ricerca sul Cancro Ets a sostegno dell’Istituto di Candiolo Irccs, che ha permesso a Nova Coop di raccogliere complessivamente oltre 800 mila euro a sostegno del polo oncologico.
Sono anche stati valorizzati i produttori locali con il progetto Produttori Piemonte con oltre 1.400 prodotti del territorio con azioni di visibilità dedicate.
