- Università: Luigi Bocconi
- Docenti:
Generoso Branca
- Studenti:
Sofia Stropeni, Arianna Parizzi, Claudia Marconi, Maria Ivanova, Francesco Gigliucci, Alessandro D'Alterio
Dagli Store Wars
VendiMarket: il micro-supermercato automatico di nuova generazione
VendiMarket nasce come un micro-supermercato automatizzato di nuova generazione, progettato per superare i limiti strutturali del retail tradizionale e offrire un’esperienza d’acquisto più efficiente. Il format elimina le principali fonti di frustrazione dei consumatori come code, corsie affollate, orari limitati e disponibilità irregolare dei prodotti. Progettato un percorso fluido e autonomo per offrire un modello ibrido adattato ai ritmi urbani moderni, dove tempo, prossimità e prevedibilità sono fattori chiave.
Un’esperienza pensata per la velocità
Il modello si basa sulla rapidità. I clienti accedono al punto di vendita tramite QrCode o app, entrando in un ambiente dove non c'è interazione con il personale. Una volta all’interno il cliente ha accesso a un catalogo digitale su un totem che permette di visualizzare e selezionare i prodotti in tempo reale, essendo messo a conoscenza anche di prezzi e disponibilità. Una volta confermato l’ordine, un sistema automatizzato preleva gli articoli (ambient, refrigerati o surgelati) e li veicola su nastri verso il locker del cliente. Al termine del processo, che dura meno di 90 secondi, l’utente riceve una notifica e può ritirare l’ordine in modalità contactless.
Per acquisti veloci da uno o due articoli, è disponibile inoltre una modalità “quick pickup” da distributori automatici in meno di 30 secondi.
Tecnologia compatta e ad alta densità
VendiMarket permette di pagare tramite Nfc, mentre i locker elettronici sono dotati di sistemi crittografati a garanzia della sicurezza delle operazioni. Questo per testimoniare come la tecnologia sia la cifra distintiva del modello.
In magazzino è istallato un sistema di automatizzato di movimentazione delle merci che consente di gestire migliaia di referenze: ciò permette la proposta di un assortimento molto più ampio rispetto alla gdo tradizionale.
Un software di gestione permette una gestione delle referenze senza che si creino discrepanze tra magazzino e negozio. Il sistema permette inoltre il monitoraggio delle scadenze, attivando in maniera automatica gli ordini ai fornitori quando le scorte sono in esaurimento.
La connessione ai sistemi internet via 4G o 5G permette alla rete di store di operare in autonomia, senza il ricorso a sistemi di sorveglianza invasivi.
Assortimento ampio e bilanciato
L’assortimento comprende tra 2.000 e 3.000 referenze, che spaziano dai piatti pronti ai prodotti da forno, snack freschi, opzioni healthy, generi di prima necessità, cura della persona e della casa.
Le aree frontali ospitano le referenze a più alta rotazione e le proposte stagionali.
Dal secondo anno è prevista l’introduzione progressiva di linee a marchio proprio a partire dalla categoria piatti pronti. Lo sviluppo della pl è inteso a rafforzare i margini e sostenere la redditività del modello senza compromettere la qualità.
Gestione “smart” e sostenibile
Operativamente, VendiMarket si basa su un sistema di refill intelligente che riduce il fabbisogno di manodopera senza compromettere la qualità dell'offerta.
Sensori di peso e volume monitorano i livelli di stock in tempo reale, generando alert automatici.
In caso di anomalie di temperatura o rischi per la sicurezza alimentare, il sistema blocca automaticamente i comparti interessati fino alla verifica manuale, preservando l'offerta al pubblico.
Privacy, efficienza e scalabilità
Il valore di VendiMarket risiede nell'equilibrio tra privacy, velocità, accessibilità e ampiezza dell’assortimento.
A differenza dei negozi dove non è presenta la barriera delle casse, il cui modello è basato su telecamere e tracciamento comportamentale continuo, VendiMarket punta su un modello basato sulla meccanica dove non c'è sorveglianza ma rispetto della privacy.
Il format è ideale per acquisti ad alta frequenza e piccole spese. Uno dei focus sono i contesti universitari, dove orari irregolari e ritmi serrati caratterizzano la quotidianità. Per questo, il primo progetto pilota è previsto all’interno delle residenze universitarie della Bocconi di Milano, offrendo accesso diretto a circa duemila studenti e visibilità all’intera community del campus.
Un modello scalabile per l’urban retail
Dal punto di vista economico, il format richiede un investimento iniziale di circa 700.000 euro, ma beneficia di costi operativi ridotti, alta densità di ricavi e utilizzo efficiente dello spazio. Questi elementi rendono VendiMarket un modello di retail scalabile, con forte potenziale di replicazione in campus universitari e micro-location urbane ad alta intensità di traffico.
ENG
Group's name: Store Wars
VendiMarket is conceived as a next-generation automated micro-supermarket designed to remove the structural limitations of traditional retail and offer a radically more efficient shopping experience. It responds to widespread consumer frustrations such as queues, overcrowded aisles, limited operating hours and inconsistent product availability, replacing them with a seamless, high-speed and fully autonomous journey. The concept combines the immediacy of advanced vending technology with the variety and reliability of a compact supermarket, creating a hybrid model suited to modern urban routines in which time, proximity and predictability have become decisive factors.
The entire experience is engineered around speed. Customers access the store through a QR code, or the app, entering a secure environment without the need for staff interaction. Once inside, they browse the digital catalogue on a totem and select products with real-time visibility on pricing and availability across different temperature zones. When the order is confirmed, an automated system retrieves the chosen items from ambient, refrigerated or frozen storage and routes them through a conveyor-based sorter into a designated personal locker. As soon as the locker is ready, a notification is sent and the customer collects the order contactlessly. The process takes less than 90 seconds from entry to exit, while an alternative quick-pickup mode allows one-or-two-item purchases from more “traditional” vending machines in under 30 seconds.
Behind this apparent simplicity lies a compact but technologically dense infrastructure. Smart vending modules integrate touch interfaces, NFC payments and precision sensors that support accurate dispensing. A network of lockers with electronic access, battery backup and encrypted logs ensures secure collection at any hour. The backroom, equipped with a Vertical Lift Module and automated shelving zones, holds thousands of SKUs and enables a deep assortment far beyond traditional vending formats. A real-time inventory management system synchronises data from the front end and the warehouse, tracks expiry dates according to FEFO logic and triggers automated supplier orders when thresholds are reached. Temperature control is continuous, fully HACCP-compliant and supported by digital traceability. Connectivity is ensured through secure 4G or 5G channels, allowing the store to operate autonomously and to avoid intrusive walk-out surveillance systems.
The assortment covers between two and three thousand SKUs and spans ready meals, bakery products, fresh snacks, healthy options, grocery essentials, personal care and basic household categories. Front-of-store displays are dedicated to high-velocity products and seasonal rotations, while the backroom hosts the bulk of the range and enables predictable availability. Starting from the second year, the progressive introduction of private-label items (on Ready made meals) reinforces margins and supports the financial sustainability of the format without compromising the perceived quality.
Operationally, VendiMarket relies on a smart refill model that reduces labour needs while ensuring freshness and continuity. Weight and volume sensors detect stock levels in real time, producing automated alerts and task prioritisation for operators. Temperature deviations or food safety risks trigger automatic lockouts until manual verification is completed, preserving standards even during unattended hours.
The value proposition rests on an uncommon balance of privacy, speed, accessibility and assortment depth. Unlike cashierless walk-out stores that rely on dense camera networks and continuous behavioural tracking, VendiMarket avoids unnecessary surveillance and focuses instead on mechanical precision and digital orchestration. It does not require advance planning, as in click-and-collect systems, nor does it depend on delivery riders or long waiting times.
The model is particularly suited to high-frequency micro-basket missions, especially in student environments, where irregular schedules and time pressure dominate daily routines. For this reason, the pilot location is planned inside the Bocconi University residences, giving direct visibility to about two thousand students and indirect access to the broader campus community.
Financially, the concept requires an initial investment of around 700,000€ but benefits from reduced labour, high revenue density and efficient space usage. These elements make VendiMarket a scalable retail format with strong replication potential for campus settings and dense urban micro-locations.
