Fondata a Torino e attiva da oltre cinquant’anni, Fantolino nasce come azienda familiare e si afferma nel tempo come uno dei principali interpreti italiani della filiera dell’uovo, grazie a un approccio che unisce controllo produttivo, cultura del prodotto e apertura all’innovazione.
Oggi il brand si posiziona come piattaforma evolutiva nel mondo agroalimentare: non più solo produzione, ma sviluppo di modelli sostenibili, contaminazione con ricerca scientifica e dialogo con alta cucina e distribuzione moderna. Un percorso che mantiene solide radici nella tradizione, ma che guarda con decisione alla trasformazione del sistema alimentare.
L’Uovo Circolare da concept a realtà: l'accordo tra Fantolino ed Esselunga
Fantolino torna a Tuttofood 2026 Milano con un progetto che, a distanza di un anno, compie un passaggio chiave: da concept sperimentale a realtà concreta di mercato. L’Uovo Circolare, presentato nel 2025 come iniziativa di ricerca, è oggi un prodotto validato e disponibile nella grande distribuzione.
Il salto evolutivo più rilevante è rappresentato dall’avvio della distribuzione in esclusiva con Esselunga, elemento che segna non solo la maturità del progetto, ma anche un segnale chiaro da parte della GDO verso modelli produttivi sostenibili e scalabili.
Innovazione e sostenibilità di Fantolino a Tuttofood 2026: la dieta a base di insetti
Alla base dell’Uovo Circolare, sviluppato all’interno del programma europeo NODES con l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e BEF biosystem, c’è un ripensamento della filiera: l’integrazione nella dieta delle galline ovaiole di proteine ottenute da larve allevate su sottoprodotti dell'industria agroalimentare. Un approccio che consente di ridurre gli sprechi con l'obiettivo di limitare l’utilizzo della soia nell’alimentazione animale, intervenendo su uno dei nodi più critici della sostenibilità nel settore.
“Un anno fa presentavamo una visione. Oggi siamo di fronte a un prodotto che entra concretamente nelle case degli italiani - commenta Gabriella Fantolino -. L’accordo con Esselunga dimostra che questo modello può scalare e diventare un nuovo standard per il settore”.
Durante Tuttofood 2026, presso lo stand dell’UNISG il progetto trova anche una sua espressione gastronomica concreta con un piatto dedicato: uovo poché “Circolare” con piselli e truffle crumble.
Oltre l'uovo: nasce la Dispensa Fantolino e le partnership con l'alta cucina
Fantolino porta a Tuttofood 2026 anche l’evoluzione della propria offerta con la Dispensa Fantolino, un progetto che amplia il ruolo dell’azienda da produttore di uova a interprete più completo del consumo quotidiano.
La Dispensa nasce con l’obiettivo di presidiare lo scaffale in modo coerente, proponendo una selezione di prodotti che condividono gli stessi valori di qualità, filiera controllata e identità territoriale.
L’offerta comprende referenze sia salate sia dolci: dalla pasta all’uovo ai risi, dalle salse come maionese e tonnata ai sughi pronti, fino a prodotti da forno e da ricorrenza come savoiardi, torte di nocciole e panettoni.
L’azienda è inoltre produttrice della linea di uova a marchio dello chef Davide Oldani, confermando la propria capacità di dialogare con il mondo dell’alta cucina e di trasferire questo valore anche nella grande distribuzione. A questo si aggiunge il riconoscimento del Consorzio Sigillo Italiano, che certifica l’impegno verso standard elevati di qualità, tracciabilità e benessere animale.
L'impegno sociale di Fantolino: educazione alimentare e sostenibilità culturale
Parallelamente allo sviluppo industriale, Fantolino non è indifferente alle tematiche sociali più rilevanti e comunicando attraverso le proprie confezioni, promuove in progetti a forte impatto culturale e sociale come la Fondazione Piemontese per la Ricerca sul Cancro, la Just The Woman I Am, il Cottolengo, Fondazione Torino Musei e Milano Design Week, queste ultime in contesti di innovazione e contaminazione creativa.
Sul fronte sociale, Fantolino collabora con Animenta per progetti legati ai disturbi del comportamento alimentare, contribuendo a sensibilizzare soprattutto le nuove generazioni e promuove attività di educazione alimentare sviluppate in Piemonte nelle scuole primarie, con percorsi dedicati alla consapevolezza nutrizionale e alla qualità del cibo.
La presenza a Tuttofood 2026 conferma così la volontà dell’azienda di posizionarsi non solo come produttore, ma come attore attivo nella trasformazione del sistema agroalimentare, contribuendo a definire modelli più efficienti, trasparenti e sostenibili.
Fantolino è presente a Tuttofood 2026 all’interno della collettiva dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, al Padiglione 6 – Stand F31.
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