Il Cash & Carry Migross (VéGé) di Rovato (Bs) segna il ritorno dell’azienda alle aperture nel canale professionale dopo diversi anni. Il punto di vendita rappresenta una formula di nuova generazione e completa il percorso avviato nel 2021 con l’acquisizione del ramo d’azienda di L’Alco Grandi Magazzini e degli otto cash a marchio Altasfera, ma rappresenta anche un’evoluzione del modello costruito da Migross negli ultimi quattro anni.
Horeca e piccoli operatori al centro del business
Riservata agli operatori con partita Iva, la struttura si rivolge soprattutto al mondo horeca (bar, ristoranti), piccoli retailer e oltre ad associazioni, comunità e parrocchie. Rimane marginale, per il gruppo, la ristorazione collettiva.
"Nel nostro approccio l’assortimento è costruito pensando prima di tutto a operatori Horeca, che rappresentano la componente più rilevante del nostro business, senza dimentica i piccoli retailer indipendenti -spiega Marco Mion, consigliere delegato di Migross-. Mi riferisco a piccoli esercizi commerciali, panifici e macellerie evolute che cercano di restare competitivi e hanno bisogno di assortimento, convenienza e servizio".
L’offerta combina referenze delle principali marche con prodotti del territorio e dedica un ruolo rilevante ai freschi. Macelleria, ortofrutta e pescheria sono affiancate da una proposta articolata di bevande e alcolici e dai prodotti da forno e di pasticceria La Pral, la mdd del gruppo, i cui prodotti sono realizzati nel centro produttivo Migross di Verona. Pane e torte personalizzate possono essere prenotati anche attraverso i canali digitali. Molta attenzione è dedicata anche al vino, con una cantina ad hoc con la classica suddivisione per regione ma con spazi ampi per bollicine e prodotti del territorio (Franciacorta) sotto il cappello Tenuta Sorgimento, la mdd del gruppo in questo mondo. “Gestiamo i vini con la stessa cura e attenzione che riserviamo ai freschi”, precisa Mion.
Un modello affinato nel tempo
Il cash di Rovato nasce dall’esperienza accumulata in questa formula nei 7 store gestiti dal gruppo (e aperti nel 2022). L’obiettivo è mettere a disposizione degli operatori una proposta più coerente con le loro esigenze, nella quale ampiezza dell’offerta, prezzi e attività promozionali lavorano insieme.
"Siamo partiti quattro anni fa con il primo cash and carry e con il tempo abbiamo definito un’idea assortimentale più centrata che qui è ben visibile -prosegue Mion-. Il nostro obiettivo è cercare di costruire il giusto equilibrio tra prodotti, prezzi e promozioni, perché questo insieme deve consentire all’imprenditore che acquista da noi di ottenere quelle economie oggi sempre più difficili da realizzare".
Una piattaforma per l’online professionale
Lo store di Rovato non funziona soltanto come punto di approvvigionamento fisico. Una parte della struttura è destinata alla preparazione e alla gestione degli ordini digitali e assume il ruolo di hub per il click & collect e il delivery. Il servizio online dedicato all’Horeca consente di consultare l’assortimento, controllare la disponibilità dei prodotti e organizzare gli acquisti da remoto.
Migross sta inoltre valutando come utilizzare queste infrastrutture anche per il cliente finale e per gli ordini collegati alla rete dei supermercati. Il progetto è ancora in fase di definizione: mentre l’eCommerce professionale sta registrando risultati positivi, il modello rivolto al consumatore deve ancora trovare un assetto sostenibile.
Quattro modalità per fare la spesa
Il cliente può scegliere tra quattro percorsi di acquisto: entrare nel cash, acquistare e portare via direttamente la merce; effettuare la spesa nel punto di vendita chiedendone la consegna; ordinare online e ritirare i prodotti quando preferisce; oppure completare l’intero processo a distanza, affidandosi al delivery.
"Il servizio è diventato un elemento decisivo, perché ci confrontiamo con clienti molto diversi tra loro -sottolinea Mion-. C’è chi vuole scegliere la merce nel cash e portarla via, chi acquista nel punto di vendita, ma chiede la consegna, chi ordina online e ritira e chi gestisce tutto da remoto. Il nostro compito è riuscire a rispondere a tutte queste esigenze".
