Snacking ad alto contenuto di servizio e formule clean label orientate al benessere: sono questi i due assi strategici attorno a cui ruota la presenza di Citterio al Sial di Parigi. La storica azienda di salumeria ha scelto la ribalta fieristica francese per presentare un importante lavoro di rinnovamento e ampliamento della propria offerta, calibrato sia sulle nuove abitudini di consumo sia sulle dinamiche dei mercati esteri.
Snack di salumi anche ambient puntando sulle proteine
Il primo fronte riguarda il segmento dello snacking, oggetto di un profondo potenziamento della gamma di bastoncini e stick. Accanto alle referenze tradizionali, al gusto piccante e alla variante barbecue, la novità di punta è rappresentata dal bastoncino di prosciutto crudo. Una proposta pensata per fare da traino sull'export – trattandosi del prodotto simbolo della salumeria italiana più esportato nel mondo – e al contempo per intercettare il trend dell'alimentazione proteica, grazie a un apporto di 18 grammi di proteine per confezione. Formato pratico e contenuto nutrizionale rispondono così alla domanda di consumo fuoricasa e nomade.
Clean label nel libero servizio
Il secondo pilastro risponde alla crescente sensibilità verso salute e trasparenza degli ingredienti. Citterio ha rinnovato la linea dedicata alla conservazione senza nitriti, applicata alle principali specialità della tradizione tricolore: prosciutto cotto, prosciutto crudo e mortadella. Una scelta che punta a un profilo di prodotto più naturale e che trova terreno fertile a livello internazionale: se in Francia la salumeria senza nitriti è già un segmento consolidato, l'interesse si sta allargando rapidamente anche ad altri mercati europei e affini, trainato da una ricerca di benessere sempre più diffusa anche nel comparto dei salumi.
