Eataly in collina guarda al locale

di Anna Bertolini

Vuole essere un laboratorio del gusto, non il solito ristorante. Di chi stiamo parlando? Di Eataly in collina, 250 mq aperti nell’area pedonale di via Vittorio Emanuele II a Chieri (To) all’interno della caffetteria Vergnano (450 mq). Un progetto che vede impegnati 20 addetti e innumerevoli produzioni locali: dai vini di Castelnuovo alla frutta e verdura di Trofarello, dal latte e i suoi derivati di Villastellone fino alla birra di Chieri. Un luogo sotto il cui tetto si possono trovare le eccellenze enogastronomiche del territorio circostante, quello che segna il confine tra Torino e Asti. Lo spazio è composto, oltre che dal Coffee Shop 1882 Caffè Vergnano, da L’Osteria di Vino Libero, dal Ristorantino Michelis, dalla Pinguineria (pasticceria) oltre a un dehors con la vendita di ortofrutta (Frutti Rossi). Previste giornate tematiche durante le quali le aziende di piccole dimensioni potranno farsi conoscere da un pubblico più vasto.

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