Il pane racconta

Il convegno ha come obiettivo quello di analizzare attraverso punti di vista differenti i prodotti di panificazione e ciò che essi raccontano all’interno del reparto panetteria delle più importanti insegne della Gdo.

• Il punto di vista della Grande Distribuzione: presentazione dei risultati della ricerca qualitativa a cura di Mark Up e Gdoweek in merito a comportamenti, modalità di presentazione del reparto panetteria e le evoluzioni del mercato.
• Il punto di vista del consumatore: presentazione dei risultati della ricerca quantitativa a cura della Libera Università di Lingue e Comunicazione IULM di Milano circa i comportamenti d’acquisto e le principali tendenze e le aspettative per il futuro relativi al settore panificazione.
• Tavola rotonda con rappresentanti del mondo retail e dell’industria di settore.

PROGRAMMA:
Ore 10,00
Saluti e apertura
Cristina Lazzati, direttrice Mark Up, Gdoweek, Fresh Point Magazine e Italian Food Excellence

Ore 10,10
Introduzione al tema
Alberto Molinari, general manager Puratos Italia

Ore 10,30
Come ti reinvento la panetteria – Da servizio a experience
Presentazione ricerca a cura di Patrick Othmar Fontana, caporedattore Mark Up e Gdoweek

Ore 11,00
Il consumatore che cosa dice?
Presentazione dei risultati della ricerca a cura di Massimiliano Bruni, professore associato in Strategia Aziendale IULM

Ore 11,30– 12,30
Tavola rotonda con rappresentanti del mondo retail e dell’industria di settore
Modera Cristina Lazzati, direttrice Mark Up, Gdoweek, Fresh Point Magazine e Italian Food Excellence

Ne discutono
Valentina Bianchi, marketing manager Puratos Italia
Massimiliano Bruni, professore associato in Strategia Aziendale IULM
Filippo Fabbri, direttore freschissimi Auchan Retail Italia
Romano Mion, titolare Eurospin
Catherine Vautrin, socio fondatore Égalité

Ore 12,30
Presentazione “Puratos Marketplace”, a cura di Tina Santato, Retail & QSR Manager Puratos Italia

A seguire experience lunch offerto da Puratos Italia con la partecipazione di Sonia Peronaci