Ha aperto a fine maggio in Corso Genova 26 a Milano il terzo locale di Milanesi Gelaterie Artigianali, la gelateria di Gianluca Colaiocco che si è fatta riconoscere per le stracciatelle artigianali, con le quali ha creato una linea gourmet. L'impostazione del nuovo locale punta ad alzare l'asticella rispetto alla qualità e originalità dell'offerta, comunque sempre elevata trattandosi di gelateria artigianali, con laboratorio a vista.
Milanesi Gelaterie sbarca in Corso Genova
Gli altri due locali sono in Via Cadore 45 (Porta Romana) e Viale Legioni Romane 59 (Primaticcio). Tutti i locali sono caratterizzati dall'impostazione artigianale, con il laboratorio di gelato a vista e nascono nel 2012 dal sogno di Gianluca Colaiocco, informatico con la passione per il cibo. Via Cadore apre nel 2012, dopo aver seguito corsi, e lavorando egli stesso nel negozio come gelataio. Tre locali, tre laboratori distinti, nessuna centralizzazione, niente semilavorati, o in rari casi per la complessità delle preparazioni, ingredienti di qualità: pistacchi di Sicilia, nocciole Igp Alta Langa, mango dalla Sicilia, una crema ricca di tuorli d'uovo.
"L'obiettivo è dare il giusto mix per dare scelta ai clienti -commenta- anche lavorando sul vegano, e sul basso indice glicemico, una delle nuove sfide posta anche dall'Oms. In Corso Genova l'offerta è più elevata e più fresca rispetto agli altri locali, perché questa zona è più internazionale, e posso permettermi di sperimentare e cercare cose nuove, distinguermi".
L'approccio di Milanesi Gelaterie in Corso Genova è l'apertura all'evoluzione di Milano in una zona molto internazionale. I trend metropolitani sono All day breakfast e specialty coffee, quindi al gelato si abbina il caffè con miscele pregiate artigianali, con tostature particolari, che ruoteranno ogni 4 mesi. La colazione è disponibile tutto il giorno, non solo la mattina, e accanto ai cornetti, pangoccioli e veneziane ci sono anche yogurt e pane e burro e marmellata.
Nella caffetteria oltre all'espresso le specialità estive, gli iced coffee accompagnati da salsa di lamponi al pistacchio, crema al pistacchio, crema al caramello salato e così via. Poi gli affogati con il gelato. La versione invernale del menu si sposta sulle cioccolate calde gourmet con crumble, cioccolato matcha.
Il banco gelato dedica ampio spazio alle stracciatelle: straccia latte, straccia oro, straccia amarena, ben 7 varietà in tutto all'insegna della croccantezza.
Il locale: gelateria e accoglienza
L'abbinamento tra gelato e colazione tutto il giorno (apre dalle 8,30 alle 23, tutti i giorni) si sposa con la scelta di dedicare i 110 mq del locale anche a banconi e sedie per gustare in pace il caffè, ma anche per incontro di lavoro, smart working o una pausa un po' più lunga.
Lo stesso Colaiocco solo per il periodo Covid aveva creato l'eCommerce gelatoacasa.it. Anche se l'attività non è più sostenibile, la consegna a domicilio del gelato prosegue attraverso accordi con le società di consegna rapida.
