Ad Anuga, Fratelli Beretta ha presentato due importanti novità: Le Monetine, una linea di salumi tradizionali (come i Sette Nani e il Colli di Barzanò) affettati in formato snack e proposti in pouch da 70g e la nuova Fresca Sfoglia di Viva la Mamma, una pasta fresca di alta qualità prodotta in Toscana, che si distingue per la sfoglia composta al 70% di grano duro toscano e 30% di uova, con un generoso ripieno al 60% e che cattura l'attenzione per il colore "giallo Carpegna" sul pack.
Le Monetine: la tradizione dei salumi Beretta in formato snack
La prima innovazione è spiegata da Cristian Riva, responsabile marketing estero di Beretta, e riguarda la nuova linea di salumi "Le Monetine". Il concetto alla base è la valorizzazione dell'heritage dell'azienda, "abbiamo preso le migliori eccellenze dei nostri salami -sottolinea Riva-, come i nostri due prodotti iconici: I Sette Nani, il classico salametto intero di piccola taglia con budello naturale, e Colli di Barzanò. Partendo da questo patrimonio di gusto, Beretta ha creato un prodotto nuovo nel formato e nella modalità di consumo. Li abbiamo tagliati in forma di monetine, e messi in una pouch da 70 grammi". Questa linea, declinata su tre referenze, risponde a un'esigenza di consumo moderna. L'obiettivo è "offrire al consumatore una modalità d'utilizzo diversa, un po' più moderna, un po' più snacking, senza rinunciare al gusto, alla tradizione e alla bontà".
Viva la Mamma porta la qualità della "Fresca Sfoglia" sullo scaffale
Marcello Di Franco, direttore vendite piatti freschi Italia, ci ha presentato invece l'ultima arrivata nel mondo "Viva la Mamma": "la Fresca Sfoglia è una referenza che cattura subito l'attenzione già dal pack grazie al suo colore giallo Carpegna". La linea è già presente sul mercato con quattro varianti: Ravioli ricotta e spinaci, Tortellini alla carne, Tortellini al prosciutto crudo e i distintivi Ravioli all'astice.
Ciò che caratterizza questa pasta è l'elevata qualità degli ingredienti. La sfoglia è composta "al 70% da grano duro toscano e al 30% da uova", una combinazione che, secondo Di Franco, "ne esalta la qualità". Altro punto di forza è il ripieno, che costituisce il 60% del prodotto: una percentuale generosa che "esprime il massimo potenziale del gusto ed esalta il valore in tavola". La produzione di queste referenze avviene nel cuore della Toscana, nello stabilimento di Massa e Cozzile, nei pressi di Montecatini Terme. Il processo produttivo è caratterizzato tecnicamente da una "doppia sfoglia e un trattamento di laminatura", a garanzia della consistenza e della qualità del prodotto finale.
