Cigierre (fra i suoi marchi storici, Old Wild West), il gruppo friulano specializzato nella ristorazione commerciale, uno dei leader nel settore a livello nazionale, ha tagliato il traguardo dei trent’anni nel 2025 e in occasione di questo anniversario presenta la nuova carta dei valori, frutto di un progetto cui hanno partecipato, attraverso survey e laboratori, tutti i collaboratori e in particolare gli under 30 della società. Contestualmente, Cigierre annuncia un piano di sviluppo triennale che prevede investimenti superiori a 60 milioni di euro per l’apertura di nuovi ristoranti e il restyling di alcuni dei locali già aperti da anni.
“Con la nuova Carta dei Valori abbiamo voluto dare voce ai collaboratori più giovani, perché crediamo siano fondamentali per costruire una cultura aziendale sempre più condivisa e autentica -commenta Marco Di Giusto, ceo e fondatore di Cigierre-. Allo stesso tempo, con il piano di sviluppo che abbiamo definito, vogliamo continuare a investire nella crescita del Gruppo, rafforzando la nostra presenza sul territorio e migliorando l’esperienza che offriamo ogni giorno. È un percorso che unisce visione, persone e qualità. E, guardando ai prossimi anni, partiamo da quanto abbiamo costruito finora: esperienze, competenze e relazioni su cui continuare a crescere”.
La storia di Cigierre inizia a Udine nel 1995, da un’intuizione di Marco Di Giusto: creare, sperimentare e gestire nuovi format di ristorazione capaci di coniugare qualità, atmosfera e accessibilità. A trent’anni di distanza, quell’idea si è trasformata in un Gruppo leader nel casual dining, con sei brand distintivi (Old Wild West, Wiener Haus, Pizzikotto, Smashie, America Graffiti e Shi’s) e una presenza capillare in Italia e all’estero. Nel 2024 l’azienda ha raggiunto un giro d’affari complessivo di 545 milioni di euro, con oltre 360 ristoranti tra gestione diretta e franchising, 5.000 collaboratori e oltre 30 milioni di clienti serviti. Per il 2025 Cigierre prevede di superare la soglia dei 550 milioni di euro di fatturato, consolidando ulteriormente la propria leadership nel settore.
L’azienda continuerà a puntare sulla formazione, attraverso la Cigierre Academy, sull’innovazione digitale e sulla customer experience. Centrale resterà l’attenzione al prodotto, grazie al lavoro del team ricerca & sviluppo, alla continua e attenta selezione di fornitori e materie prime, al lavoro svolto dal laboratorio Kuore, con l’impegno costante nella standardizzazione e nel miglioramento continuo della qualità.
I 6 valori della Carta
Sono sei i valori emersi, destinati a orientare la crescita futura dell’azienda: forza del gruppo, che nasce dalla collaborazione e dall’identità condivisa; potere delle relazioni, come base per costruire legami solidi tra colleghi, clienti e partner; valorizzazione dell’individuo, riconoscendo l’unicità e il talento di ciascuno; intraprendenza e l’innovazione, per mettersi in gioco, sperimentare e migliorare continuamente; crescita consapevole per puntare su uno sviluppo sostenibile e rispettoso delle persone e dei territori; e qualità, intesa come equilibrio tra rigore, attenzione e coerenza in ogni processo e ruolo, dalla cucina alla sala.
Nel 2024 l’azienda ha ottenuto la Certificazione della parità di genere, promuovendo percorsi di formazione e sensibilizzazione su temi chiave come l’inclusione, la prevenzione della violenza e la valorizzazione delle diversità. Tutti i collaboratori hanno ricevuto indicazioni chiare su come riconoscere un gesto antiviolenza e sulle procedure aziendali da seguire. Cigierre ha attivato sei corsi dedicati alla parità di genere, ha pubblicato il Manifesto dell’inclusione e ha messo a disposizione uno sportello di ascolto psicologico come benefit gratuito per i dipendenti.
