Il poke hawaiano di I Love Poke ha debuttato nel nostro Paese nel 2017 e oggi conta 150 locali (di cui 102 diretti e 48 in franchising) dislocati in varie aree del Paese. L'insegna ha chiuso il 2025 con risultati positivi e si orienta al futuro con importanti piani di espansione nel mercato healthy fast casual.
La rete e la strategia di crescita in Italia e all'estero
Nel 2025 I Love Poke ha consolidato la sua presenza con nuove aperture (3 dirette e 2 in franchising). Ma c'è di più: ha effettuato quattro conversioni da altri format attivando un iter strategico che proseguirà anche nel corso del 2026 con cinque conversioni già pianificate. La crescita attuale e futura della rete si sviluppa su alcuni punti chiave: su tutti il focus sulle piccole città, aree che offrono un elevato potenziale di crescita investimenti nel Sud Italia.
Il piano di espansione in Italia per il 2026 prevede: in primavera, l'apertura del nuovo flagship store in Galleria de Cristoforis a Milano con la nuova brand identity, ma anche 3 aperture dirette 6 aperture in franchising, 4 aperture internazionali e 5 conversioni aggiuntive. Ma lo sviluppo si indirizza anche oltre i confini italiani. Infatti, I Love Poke sta finalizzando gli ultimi dettagli operativi e importanti partnership strategiche per l’apertura dei primi store internazionali. Tra le aperture già confermate: Lisbona a febbraio e Beirut il prossimo marzo. 
Il multiformato
Nel corso dell'anno l'insegna ha articolato un approccio multiformato per rispondere ad esigenze più varie. Infatti sono stati progettati e aperti nuovi store in stazioni di servizio, nel travel retail, all'interno di centri commerciali e outlet e sono già operativi nuovi progetti in pipeline per ampliare ulteriormente le opportunità in situazioni ad alta mobilità e ad alto flusso. Tra le formule di particolare rilevanza quella del concept Grab&Go, progettato per un consumo rapido e smart, con un layout snello e facilmente replicabile, una produttività elevata e ottima marginalità, ideale per contesti ad alto traffico. Allo stato attuale sono attivi cinque store nel travel retail a cui si somma una presenza nella Fiera di Rimini.
I risultati economici
L'anno si chiude con un fatturato di 67 milioni e un Ebitda medio store del 23%, con un'incidenza delivery del 24%, stabile e coerente con le evoluzioni del mercato.
La crescita Like-for-Like registra un incremento del +6%. Invece, il fatturato medio per store è di 450.000 euro.
