All’Antico Vinaio conquista un intero palazzo nel cuore di Montmartre. Ha inaugurato il suo nuovo flagship francese in Rue Lepic 2, nel 18° arrondissement di Parigi, a pochi passi dal Moulin Rouge e ai piedi della collina di Montmartre. È il secondo locale parigino del brand, ma soprattutto uno spazio completamente nuovo per concezione e dimensioni, pensato per portare nella capitale francese un’esperienza italiana al 100%.
L’apertura di Rue Lepic è un nuovo passo nel percorso di crescita di All’Antico Vinaio, che oggi conta 63 negozi nel mondo e quasi 1.000 dipendenti e collaboratori. Un’espansione internazionale che continua a partire da un'idea semplice e profondamente italiana: trasformare un prodotto della tradizione in un'esperienza capace di parlare a pubblici e culture diverse.
Quattro livelli distribuiti in 500 metri quadrati, quattro anime di un unico viaggio nel mondo di All’Antico Vinaio. Si parte dal laboratorio di panificazione, dove le schiacciate vengono prodotte ogni giorno direttamente sul posto, per arrivare alla bottega, con il grande bancone a vista dedicato alla preparazione e alla vendita. Salendo, una sala con servizio al tavolo permetterà di vivere l’esperienza All’Antico Vinaio con maggiore calma, mentre all’ultimo livello trova spazio la cucina, dove vengono realizzate tutte le preparazioni che compongono le ricette del brand, dalle creme di pecorino e Parmigiano alla crema di patate.
L’insieme reinterpreta, su scala completamente nuova, l’atmosfera della storica bottega di via de’ Neri a Firenze, portandola all’interno di un intero palazzo nel centro di Parigi. Sarà quindi una vera e propria casa italiana nel cuore di Parigi, dove panificare e cucinare direttamente significa portare in Francia un'esperienza il più possibile autentica: dalla preparazione della schiacciata fino al momento in cui viene servita.
Presente ieri all’apertura al pubblico il ceo e fondatore Tommaso Mazzanti, che ha accompagnato personalmente questo nuovo capitolo della crescita internazionale del brand.
"Anche nei sogni più ambiziosi, per un imprenditore che, come me, è partito da zero, è difficile immaginare di poter realizzare qualcosa di così grande -commenta il fondatore Tommaso Mazzanti-. Pensare che sono partito insieme ai miei genitori in appena 18 metri quadrati e che oggi posso annunciare di aver preso un intero palazzo a Parigi, solo a dirlo mi vengono i brividi. È il coronamento di un percorso unico e meraviglioso, proprio come la nostra storia. Sarà All’Antico Vinaio più grande al mondo: un vero e proprio tempio della schiacciata. Stiamo realizzando qualcosa di straordinario, che dimostra quanto una visione, accompagnata da lavoro, coraggio, perseveranza e sacrificio, possa diventare realtà. La nostra è davvero una meravigliosa storia italiana e, davanti a un traguardo come questo, faccio ancora fatica a trovare le parole".
La grande facciata vetrata del punto di vendita offrirà inoltre una vista privilegiata sulla preparazione dei prodotti artigianali, trasformando il lavoro di panificazione e cucina in parte dello spettacolo quotidiano del locale.
Tommaso Mazzanti è nato nel 1988 a Bagno a Ripoli (Firenze). Ha frequentato la scuola alberghiera fino all'età di 16 anni e poi è entrato nell'azienda di famiglia (All'Antico Vinaio). Nel 2020 ha aperto a Milano il suo primo negozio fuori Firenze. È stato premiato come uno dei 100 Top Manager del 2025 da Forbes Italia. Rimandiamo anche al numero 8 del 2023 di Gdoweek dove raccontiamo la storia di questa impresa di successo.
