La friulana Cigierre (Compagnia Generale Ristorazione SpA) attiva da vent’anni nel casual dining, con i marchi Old Wild West, Wiener Haus, Arabian Kebab, e Kukkuma, ha aumentato il fatturato del 29% nel 2013, raggiungendo i 76 milioni di euro.
Quest'anno ha aperto a Venezia il centesimo ristorante Old Wild West e ha da poco inaugurato a Bruxelles (foto) la sua prima steak house in Belgio, secondo i canoni del suo stile western che da 12 anni distingue i ristoranti Old Wild West.
Ristorante su due piani
Situato a Place de la Bourse, uno dei centri nevralgici della vita e del turismo di Bruxelles, il nuovo Old Wild West si trova all’interno di un edificio storico recentemente riqualificato, di cui occupa due piani, per un totale di 500 mq.
Il locale, aperto tutta la settimana, impiega 25 collaboratori. Nel menu spiccano le specialità Tex-Mex, e i piatti di carne argentina e irlandese alla griglia.
"La selezione delle materie prime (fra cui la carne bovina irlandese o di Black Angus argentino) è seguita dalla nostra sede di Udine -commenta Marco Di Giusto, titolare e fondatore dell'azienda -.
Inoltre, alla consueta offerta gastronomica, abbiamo affiancato una scelta di birre nazionali selezionate in base alle abitudini del consumatore belga".
