Farinetti, pronto alla partenza, racconta il futuro di Eataly

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Aprirà nel Porto Antico di Genova, il 25 aprile, il nuovo Eataly, all'ultimo
piano di un edificio storico. "L'abbiamo scelto per la splendida
vista" dichiara Oscar Farinetti, intervistato da Gdoweek (leggi l'intervista completa nel numero 18, in uscita prossimamente). 

Lei è in partenza con Giovanni Soldini per gli Stati Uniti. C'è un legame tra data, luogo e viaggio?

Sicuramente sì, perché Genova
è stata l'unica città d'Italia che si è liberata da sola e quindi ecco spiegato il 25 aprile. Inoltre, da qui sono partite centinaia di migliaia di persone per cercare fortuna Oltreoceano: ci piaceva così sottolineare un nuovo concetto di
emi-immigrazioni. Infine, anche l'arrivo non dovrebbe essere casuale: infatti, ,ontiamo di approdare a New York il 2 giugno (per chi volesse seguire la traversata, www.7mosse.it).

Eataly a Genova: quali le novità?

All'ingresso, una nuova gelateria Lait: latte in
piemontese, prodotto con latte di mucche d'alpeggio. 

Avremo cinque corner didattici legati
ai prodotti del territorio: ortofrutta, farinacei, olio extravergine, vini. Infine,
sempre all'insegna della cultura del cibo, ci sarà un'aula didattica, dove, a rotazione, saranno trasmesse le ricette della tradizione, raccontate da venti personaggi legati al territorio ed alla cucina ligure.

Aperture dopo Genova ...

Roma entro la fine del'anno: sarà l'Eataly
più grande del mondo, 15.000 mq, 16 ristoranti.

Nel 2012, sarà la volta di Milano, allo Smeraldo,
se l'impresa va in porto, smeraldo sarà anche il colore chiave della location
e il tema dello store ruoterà intorno a musica e spettacolo, omaggio alla storia del luogo.

Dal 2013,
dopo due anni di focus sull'Italia, con un'apertura anche a Bari, si ritorna all'estero, con altri tre store a
Tokyo, di minori dimensione rispetto ai quattro già esistenti oggi.

Il piccolo
formato sarà utilizzato anche per nuove location in altre città in Italia, ad esempio Piacenza.

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