John Lewis ha aperto il flagship a Oxford Street che rivela il nuovo format di ristorante in-store. Si chiama Platter e sostituirà i 32 ristoranti John Lewis distribuiti da Exeter a Edinburgo per la fine del 2027, con i locali di Bluewater, Chichester e Reading già riaperti. Il programma fa parte di un piano pluriennale di investimenti di 800 milioni di sterline.
Platter a Oxford Street è la più completa espressione del nuovo concept di ristorante John Lewis, con una cucina aperta che serve la pizza realizzata con panetti stesi a mano, un reparto con specialità gastronomiche fatte sul posto, un angolo dessert, un bar stiloso che dà sull’atrio del negozio, e 50 coperture esterne sulla terrazza al 5° piano, che domina la high street più indaffarata della Gran Bretagna. Con 300 posti a sedere, Platter è uno dei più grandi ristoranti a Oxford Street.
Il flagship Platter a Oxford Street comprende anche una nuova Roastery. Un esperto torrefattore supervisiona la tostatura di una miscela arabica di caffè, fornita in esclusiva a John Lewis, da servire nella location di Oxford Street. Il caffè si può acquistare e portare a casa, sotto forma di chicchi o già polverizzato in apposite buste.
Platter ospita anche The Residency, a rotating pop-up launching con la pasticceria londinese The Eclectic Collection, i cui dessert a base di frutta si possono trovare solo nei suoi negozi.
Changing consumer trends
Il cambio del format riflette le evoluzioni e i cambiamenti degli stili di consumo. La ristorazione e l'ospitalità superano il 20% delle transazioni nei negozi John Lewis e le vendite sono aumentate di quasi il 10% nell’ultimo anno, anche perché i clienti trascorrono più tempo nei punti di vendita e trattano il cibo e il mangiare come parte del viaggio invece che come una sosta.
John Lewis ha aperto il primo caffè nel 1965 e ora ha 62 locali e ristoranti nel paese. I ristoranti sono gestiti in partnership con Benugo, una collaborazione che dura da dieci anni. Ogni Platter è progettato in base alla dimensione e al carattere del punto di vendita, perciò quello che i clienti vi troveranno varierà a seconda della location.
