Spiega Andrea Muzzi, amministratore delegato di Giovanni Cova & C. (Idb Industria Dolciaria Borsari) che abbiamo incontrato allo stand di Tuttofood: “Qui a Milano raccontiamo il mondo della pasticceria industriale di qualità attraverso tutti i nostri brand che presiedono, con pesi e caratteristiche diverse, il mondo della gdo e del retail. Per noi è il momento di anticipare le novità del prossimo Natale come la nuova linea BreraMilano1930 che omaggia il centenario dell’Art Déco, la special edition Riserva di Antica Pasticceria Muzzi con lievitati semi artigianali ricoperti di cioccolato fondente, ma anche la nuova linea Turiné con carta riciclata de La Torinese. Novità anche nella linea continuativa di Giovanni Cova & C. con il lancio dei Brownie”.
I 7 brand e il fatturato di Idb Industria Dolciaria Borsari
Specializzata nella produzione e commercializzazione di dolci lievitati, IDB srl - Industria Dolciaria Borsari, di proprietà della famiglia Muzzi dal 2000, detiene sette marchi: lo storico brand di Milano Giovanni Cova & C., Borsari, Bedetti, Breramilano1930, Muzzi Antica Pasticceria, Tommaso Muzzi e La Torinese, ultima new entry acquisita nel 2018. Con oltre 21 milioni di lievitati venduti nel 2024 e 3000 referenze, il gruppo è fortemente radicato nel canale retail e possiede inoltre, cinque pasticcerie di vendita diretta tra Milano, Umbria e Veneto. Grazie a circa 400 lavoratori e tre stabilimenti produttivi - a Rovigo, dove ha sede anche il quartier generale, Torino e Falconara Marittima (Ancona), oltre alla sede logistica di Campello sul Clitunno (Perugia) – il gruppo IDB ha chiuso il fatturato 2024 a 71 milioni di euro, con un 19% di export (principalmente in Francia, Spagna, Gran Bretagna, Stati Uniti e Sud America).
