Basta. Basta con l’appiccicare artigianale su qualsiasi prodotto che vagamente si rifà a una tradizione, grezzo e artigianale non sono sinonimi (così come non lo sono “grezzo” e “integrale”, ndr).
E basta con l’ostracizzare l’innovazione tecnologica, come foriera di distruzione (i cambiamenti nel nostro Paese sono per definizione negativi). Infine, convinciamoci l’artigianato va preservato, è un compito anche delle istituzioni: devono tornare le scuole dei mestieri. L’artigiano non diventa tale sui banchi di scuola, ma nella bottega del maestro ... eppur si muove ... già qualcosa sta succedendo, emergono i nuovi “artisanalchampion”, le birre vengono premiate per la loro unicità, ma lo scandalo è dietro l’angolo ... necessarie certificazioni e garanzie a tutela del consumatore e a tutela degli onesti.
