Impazza la moda del burg cotto con tecnica smash. Smashers apre a Torino in via Maria Vittoria 37/D, primo di una serie di locali previsti in tra 2025 e 2026, da Milano (fine 2025) a (nel 2026) Genova, Firenze e Verona. Progetto architettonico e d'interni firmato da Boffa Petrone & Partners, lo studio torinese noto per i numerosi progetti curati per il Gruppo Building. Obiettivo dei quattro fondatori, Marco Radovic, Davide Axerio, Carmelo Cito e Andrea Vendola, è dare vita a una community di appassionati dello smash che, lo ricordiamo, è una tecnica in cui la carne non viene semplicemente cotta, ma schiacciata (inglese to smash>smashing) direttamente sulla piastra rovente. Questa pressione fa espandere la superficie dell’hamburger e innesca la reazione di Maillard, caramellizzando le proteine e gli zuccheri della carne, per renderla croccante fuori e succosa dentro. La base è un soffice pane con patate: la ricetta è segreta, creata in esclusiva per Smashers da un panificio artigianale di Pinerolo, con farine locali. Una proposta ricercata e di qualità, con ingredienti a chilometro zero a partire dalla carne di Fassona piemontese, servita con quattro tipi di salse originali e studiate ad hoc.
A sostegno del nuovo progetto retail anche le famiglie Boffa e Oglino, coinvolte fin dalle prime fasi dello sviluppo. Il nuovo locale inaugurato nel cuore creativo di Torino. Un’architettura d’impatto, che combina suggestioni industriali e minimalismo grafico con forte richiamo all’immaginario pop e digitale del brand (dalle foto che pubblichiamo in gallery, ci sembra uno stile molto freddo e spaziale, ma è una sensazioni di scrive, ndr)
Il menù è essenziale, con proposta di quattro tipi di smash burger: classic, cheeseburger, fried onion e chicken, in versione singola o doppia, accompagnati da fries, nuggets, milkshake e soft drinks. Ogni panino è preparato espresso, con carne selezionata e bun artigianale, per garantire croccantezza e gusto ad ogni morso.
Il locale sarà aperto tutti i giorni, con servizio a pranzo (12-15) e a cena (19-23).
