Street Smash Burgers ha appena aperto il quarto locale a Milano. Dopo via Edmondo de Amicis, Corso Garibaldi e corso Magenta, questa volta gli smash burger di Carlos Anton Conde e Beatriz Santillana Martinez, fondatori della catena, si possono provare in zona Porta Venezia, via Spallanzani 6, una delle strade del cibo o percorsi enogastronomici (food street) a maggior densità di ristoranti e locali etnici nel capoluogo lombardo. Il nuovo spazio offre anche un grande dehors. Ogni Street si integra con la città e il quartiere in cui va ad aprire. Il brand collabora con produttori e partner locali, dando spazio e accento a e su fattori come prossimità, componente artigianale e comunità: gli stessi fondatori sono spesso nei ristoranti per parlare con i clienti e ascoltare le loro reazioni.
Un altro elemento che differenzia Street è la sua cucina a vista. Gli ospiti possono assistere a ogni fase della preparazione: una trasparenza che diventa spettacolo e dà nel contempo un senso di fiducia e familiarità. Ricordiamo che la tecnica di preparazione degli smash parte da una cottura dei patties ad alta temperatura per ottenere una crosticina caramellata e un cuore succoso, unita a un soffice brioche bun al burro.
Smash Burgers è un format giovanissimo, nato nel 2024 a Lisbona, da un'idea dei fondatori Carlos Anton Conde e Beatriz Santillana Martinez, una coppia di origine spagnola che ha deciso di riportare l'hamburger alle sue origini ("semplicità e qualità"). In Portogallo è molto conosciuto e apprezzato. In meno di 2 anni, il marchio è passato dal suo primo ristorante a una rete in rapida espansione, con oltre 250 dipendenti nelle città di Milano, Lisbona, Porto e Zurigo.
