Il nuovo Doppio Malto in apertura oggi a Monza, via Bergamo 11, si aggiunge agli altri 17 già aperti in Lombardia. È la 51ma "birreria con cucina" (come Giovanni Porcu, il fondatore di Doppio Malto, definisce il suo format) inaugurata a livello nazionale. Se usciamo dal comune monzese, è in realtà il secondo store che apre nella provincia di Monza Brianza, dopo Lentate sul Seveso. Doppio Malto, birrificio artigianale e catena di "birrerie con cucine", continua così a crescere portando la propria ricetta e il proprio format ludico-gastronomico nel cuore della Brianza, con un’offerta che annovera birra artigianale prodotta in Sardegna, cucina e un ambiente accogliente e informale.
Il ristorante monzese (seconda apertura del 2025 dopo Venezia aeroporto) che si somma ai 50 diffusi in Italia e in Francia, si propone come punto di riferimento per chi è alla ricerca di un luogo dove passare momenti spensierati e un'atmosfera conviviale: con oltre 14 tipologie di birre artigianali di produzione propria e il menù che prevede carne alla brace, hamburger e pizze. Per i bambini fino a 10 anni uno speciale menu al prezzo di 10 euro. Nella prima domenica di apertura, il 13 aprile, fuori dal locale di via Bergamo 11 sosta dalle 11 alle 19 uno speciale carretto dei gelati, per far assaggiare gratuitamente a tutti una delle ultime novità di Doppio Malto: il gelato alla birra.
Riproponiamo di seguito l'intervista pubblicata sul fascicolo Gdoweek 18_2024 a Giovanni Porcu, fondatore di Doppio Malto
Programma di aperture 2024-2025?
Doppio Malto amplierà la rete di locali nel prossimo anno. In Italia sono in previsione nuove aperture a Bergamo (Chorus Life), Brescia, Modena, Maximall Pompei, Sassari e Monza; nel 2025 sono in pipeline Pavia, Cusago, Catania, Rende, Alessandria, Venezia Aeroporto. L’espansione accelera anche in Francia, a cominciare da Nizza, con un nuovo Doppio Malto che aprirà nella primavera 2025 al centro commerciale Cap300, un locale a gestione diretta che si affaccerà sul Mediterraneo, a cui seguiranno altre iniziative in franchising a Tolosa, Lione, Marsiglia, Antibes, Laval e Montpellier.
A Bergamo Chorus Life inaugurate la collaborazione con Autogrill
Esatto, loro sono nostri franchisee, e l’auspicio è di aprirne tanti con loro. Autogrill ha nell’arena eventi (5.000 posti) 5 bar al primo piano. Al piano terra c’è il nostro ristorante.
Cosa ne pensate dei centri commerciali e qual è il peso di questo canale sul vostro business?
Abbiamo una grande variabilità di format: dai city di 300 mq ai grandi attrattori (1.000 mq) sulle strade ad alto traffico. Noi tendiamo a fare locali tailor made in base alla location che troviamo, la precondizione è che la location sia bella sul piano estetico urbanistico. In realtà non abbiamo tanti locali nei centri commerciali, anche se il format Doppio Malto ha debuttato a Scalo Milano nel 2016. Una delle più recenti aperture è quella a Bicocca Village, circa 900 mq, con spazi dedicati al ludico e al tempo libero, dal ping pong al biliardo. Locali come Bicocca e Settimo Torinese hanno anche il 25-30% di leisure. Noi entriamo solo nei centri commerciali che hanno una vocazione esperienziale, come Genova Fiumara e Bicocca Village; che sono più leisure centre che centri commerciali classici: il nostro è un format destination che riesce ad essere attrattivo per il pubblico anche fuori dagli orari e dalle dinamiche classiche del centro commerciale tradizionale. Le ultime aperture non sono nei centri commerciali, ma su strade ad alto traffico in aree indipendenti dai mall: penso a Bordeaux e a Magenta (Mi). Il nostro format dà il meglio di sé quando il centro commerciale prevede anche aree di svago, che non siano solo dedicate alla vendita in senso stretto.
LE CIFRE
51 i punti di vendita
>80 milioni € il fatturato diretto 2024,
>100 mio nel 2025
1,5 mio € fatturato medio netto Iva di un Doppio Malto
5 mio litri la capacità produttiva del birrificio Doppio Malto in Sardegna (Iglesias)
