Innovazione e praticità guidano la strategia di Eurovo a Tuttofood 2026., sintetizza così il lavoro dell’azienda: "La sfida è capire cosa può uscire dal guscio -evidenzia ironicamente Emiliano Di Lullo, direttore marketing & trade marketing del gruppo-. Il focus è sull’albume come ingrediente centrale per prodotti pronti al consumo ad alto contenuto di servizio".
Eurovo, focus sul bianco
Eurovo lavora sulle proprietà nutrizionali dell’albume, naturalmente privo di lattosio e glutine, ricco di proteine e vitamina D. Da questa materia prima nasce una gamma di dessert al cucchiaio con percentuali di albume comprese tra l’80 e l’84%, pensati per intercettare una domanda sempre più orientata verso prodotti funzionali e leggeri.
Con l'albume, il gelato diventa healthy
La principale novità presentata in fiera è il gelato Le Naturelle, sviluppato proprio per valorizzare l’albume all’interno di una categoria tradizionalmente legata a panna e grassi. Il prodotto punta su un contenuto ridotto di zuccheri e grassi, mantenendo però gusto e cremosità.
Secondo Di Lullo, i consumatori cercano oggi alimenti capaci di coniugare praticità, benessere e qualità nutrizionale. Da qui la scelta di investire in prodotti ready to eat che trasformano un ingrediente semplice come l’uovo in nuove occasioni di consumo.
La categoria delle uova prova così a uscire dalla logica della commodity per entrare in territori più evoluti.
