La giornata è organizzata dalla Fondazione Banco Alimentare Onlus, che dal 1989 raccoglie le eccedenze di produzione della filiera agro-alimentare e, attraverso la Rete Banco Alimentare composta dalla Fondazione più 21 organizzazioni diffuse sul territorio nazionale, le ridistribuisce a oltre 8.600 strutture caritative che si occupano di offrire aiuti alimentari ai poveri e agli emarginati in tutta Italia. Oltre 130.000 volontari che permettono la realizzazione di questa giornata anche nella rete Conad.
